【个人心得分享】善化牛肉面篇 + 市区两间对照组(桃花源&乖乖)
“香夫子牛肉面”NT100
https://imgur.com/akBJFyk.jpg
其实我有点好奇，这间是不是很久以前名叫“老夫子”的全省连锁店？
卖点应该就是一百元一碗价格，面条是普通的扁细面
份量一定够饱足感，牛肉卤的够入味但并不是特别多块，稍小块
汤头够味稍咸(但不算太油)，CP值尚可(简单吃粗饱很实在)。
“乌桥牛肉面”NT95 (抱歉我一时找不到照片)
刚来没多久就听闻大名，实际跑一趟大概能了解原因
价格又比香夫子低5~10元
但牛肉的份量感觉少一些(但口感好一点)，口味也更重浓咸一点(个人觉得偏油一些)
面条一样是普通的扁细面，没什么青菜(一片)
不过因为营业时间的关系(只营业中午时段)，用餐环境偏差和壅挤，
没想到距离市区有段距离竟然还有那么多人，好险当时有早点去不用排队。
“连长牛肉面” NT110
https://imgur.com/VG3meHl.jpg
我觉得这间最有以前红烧汤头的风格，重口味的香浓油
牛肉切块较大明显带筋，口感偏硬一些，
不过这也算是近几年饮食口味变清淡会明显有人吃不惯的原因吧！
份量很大，但真的吃完肯定会想冲去买杯饮料。
P.s.不过我觉得驼鸟肉反而比较特别，值得吃看看
“寻味堂牛肉面” NT150
https://imgur.com/4xYCP7T.jpg
https://imgur.com/l17NxX3.jpg 第二次的照片(相隔5个月)
https://imgur.com/9sJ3bUO.jpg 第一次的照片
这间算是近期新开的店面，店面和环境也都符合大家这几年的干净明亮
刚开的时候吃，牛肉没卤好，面煮太烂不稳定的情况(当时我只给它google两颗星)
已经明显有改善(也把Google评论帮它加回来)
牛肉明显的大块而且牛腱心的部位口感有嚼劲不干柴
但价格上偏高，适合重环境卫生的顾客
(这也是我拿市区店家比较，结果有部分人说根本不公平)
面条有宽刀削(虽然应该算是机器刀削?)和细面可选
汤头不会太油(不过我觉得还不算明显有特色中药材的香气)
口味上我觉得也是偏咸一些。
但供应的饮料很实在，之前是仙草茶，目前是柠檬冬瓜(不是那种稀稀淡淡的)。
- - - -补上(个人觉得明显有点踩到地雷的) - - - - -
“胡舍面店”(可能牛肉面不是他们擅长)
https://imgur.com/AqKFh03.jpg
https://imgur.com/iscIxlT.jpg
刚刚照片找到，补充一下，当时吃觉得汤头和面和肉真的分离的有点难以形容，感觉就是
一般汤面的方式结合，虽然店家有提供蛮有特色的饮品，但牛肉面这部份真的比较不合我
胃口。(而且刚好两种面都同汤底 OTZ)
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其实近期把这半年自己吃过店家
分享的过程发现
善化餐点平均来说确实不便宜
这原因当然也很多，
房价高连带的影响租金肯定是原因之一
另一个方面当然是离台南市区的距离难免有所比较
简单来做比较的话就像拿市区的这间
“乖乖牛肉面” NT110
https://imgur.com/RzMDSBo.jpg
来做比较的话，因为我找不到自己拍的菜单
http://bit.ly/2Jz4yw5 (参考网络上的分享) https://imgur.com/75hD0M2.jpg
在肉的份量上确实乖乖霸气十足的视觉效果
加上面条使用较接近拉面，一样重口味香浓兼顾的情况下
难怪这间店的人气成长惊人(缺点:很常临时店休)
推荐给善化朋友和店家去亲自尝看看
喜欢四处吃东西的人和固定在家乡社区的人对于价格的感受原本就不太相同，
毕竟要有比较的基准才看得出差异
如果大家把我提供的照片都看过一遍
应该可以发现市区的店家在出餐时的摆盘都比较精致
“寻味堂”这点有做到，但价格也真的高出许多
这点常是我想提醒在地店家有机会可以走出去多看看
(当然开了店真的忙到没那种闲时间很正常)
P.s.追加市区我个人推荐一间很有特色的
【桃花源牛肉面】NT155以上 (安格斯牛230)
https://imgur.com/ABzg608.jpg
https://imgur.com/HEiLDj7.jpg 安格斯牛(卤蛋已换丸子...我还是喜欢糖心蛋QQ)
这间单价就偏高许多，但汤头很明显得是蔬果熬煮的汤底
推荐给喜欢吃牛肉面的人去体验看看
相较之下就不会有传统牛肉面汤的重咸重油的情况
但相对于高单价就是高品质的特色展现
算是目前我在台南很喜欢吃的一间特色牛肉面店
(不过我照片不晓得为何拍的怪怪的)