※ [本文转录自 Food 看板 #1Ql4W3XD ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 老厝1933
时间: Thu Mar 29 09:57:20 2018
餐厅名称：老厝1933
消费时间：2018年/3月
地址:台南市中西区北门路一段51巷27号
电话:06-2221466
营业时间:17:00~01:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45785085
今天来到的这间是近期还蛮夯的一间环境走复古风的烧烤店，且最好要提前预约，
不然需要等待位置的机率很高，因为店家现点现烤，就算点完餐也是要等一阵子
才能吃到，所以要来这间店家用餐就必须做好等候的心理准备，更何况我们来的时间
还是平日，店家位置仍是爆满的，令人瞠目结舌。
被店员引导入座后会给一张菜单填写，菜单上前面有圆形标志的是店家热门产品，
且最好一次就全部点完，不要加点，不然等候时间会更久。
另外饮料是自己要去冷藏柜拿取的，用餐完毕后再一同结帐。
鸡腿排，店家上菜顺序不定，所以要留点菜色才好下饭。而这个鸡腿排外皮烤得很焦香，
涂酱带点咸甜滋味，然后肉质软嫩厚实，还蛮好吃的，沾点胡椒粉和柠檬汁更是对味。
葱烧香肠，第一次看到大葱被塞到香肠里，虽然葱的味道没有很突出，
但是香肠却挺有滋味的，咸度也刚好，和不呛辣的大蒜片一起食用非常合适，
让人越吃越涮嘴。
咸猪肉，首先店家沾酱提供的是姜醋水，但我不太满意那个味道，
倒不如跟鸡腿排一样给个半颗柠檬还比较好。然后咸猪肉肥皮部分非常Q弹，
且被炙烤到有焦酥感的呈现，肉质偏软并带点咬劲，不沾酱就很好吃了。
孜然膝软骨，这串孜然味道颇为浓郁，然后软骨微脆口，还算可以。
猪油拌饭，几乎每桌都会点上这一碗，饭上淋了酱油膏、猪油和生蛋黄，
搅拌均匀后蛋黄中和掉了猪油和酱油膏的腻口，让咸香味道变得温和许多，
整体吃起来颇为湿润，满嘴的油脂香使人欲罢不能。
烤肥肠，肥肠被分切得大小不一，大的口感比较佳，皮酥内软，些微Q嫩，
又有刷酱的甜味，但小块的就只剩下酥脆的皮，口感落差有点大。
柠檬鸡翅，鸡翅外皮已经被撒上柠檬椒盐了，所以每一口都能吃到清香的柠檬味。
然后鸡翅肉质有咬劲，跟鸡腿排相比不遑多让，店家烧烤功夫着实不错。
香菇，让人惊艳的一道菜色，咬在口中不仅偏软，且非常饱水湿润，
又有咸甜酱汁的加持，已经变成必点名单之一。
海盐骰子牛，上菜最慢的一道也是多余的一道，因为这牛肉肉质虽然鲜嫩有嚼劲，
且是5分熟的最佳熟度，但有点过咸，没有前几道菜有各自的特色，
是很普通的一串烤牛肉。
甜不辣，外层酥脆感很有，然后咬下去软实略Q，像在吃麻糬的感觉，
且酱汁衬托出了甜不辣烧烤过后的香气，让人有想点第二盘的冲动，也是必点菜色之一。