※ [本文转录自 Food 看板 #1QhtvNwg ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南安南区 玉峰锅烧面
时间: Mon Mar 19 17:09:40 2018
餐厅名称：玉峰锅烧面
消费时间：2018年/3月
地址:台南市安南区安和路一段90号
电话:06-2520733
营业时间:10:30~14:30/16:30~20:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45697038
这间店家是我们之前来吃三叶牛排时发现的，因为我们吃完了牛排后顿时闻到一股
炒饭香气，原来是从这间店家飘散过来，所以就决定下次要来尝鲜看看。
今天正好晚餐还没有着落，于是就想到了这间炒饭，二话不说立马飞奔前来。
入座前要在店门口拿取菜单填写，店家贩卖品项种类不少，有锅烧、炒饭、盖饭、烩饭
和炒面，应有尽有包君满意。另外店内有免费饮料可以拿取，4种口味任你选择。
亲子茶碗蒸，蒸蛋偏软且有点水状，但还是以高汤味道为主，
而里面放了鸡肉和蛤蛎，吃起来中规中矩。
鲑鱼炒饭，从外观看来就很简洁俐落，且白饭炒得粒粒分明，店家仅用盐巴下去调味，
清爽少油，是种朴实中的美味。而鲑鱼可能份量给太少，
没有感受到鲑鱼肉带来的油脂丰富感，可惜了点。另外我们还有来吃过一次腊肠炒饭，
但没拍照，可是当天吃起来腊肠的特色却在炒饭里表现的很突出，
这可能跟拌炒的主料还是有关连吧。
锅烧意面，这是有加沙茶的，汤头就是味美鲜甜的高汤。然后意面口感有咬劲，
可能没有浸泡过久的关系。而配料给了4只虾子、2颗丸子、肉丝、鸡蛋和白菜，
还算丰富，且虾子挺新鲜，猪肉丝口感颇为软嫩，都是不错的呈现。
泡菜炒乌龙，有虾有肉有泡菜还有一颗荷包蛋，用料挺丰富的。
而调味就泡菜的酸甜和炒乌龙的咸鲜，然后乌龙口感软实，但没有咬劲，虾子肉质新鲜
，猪肉软嫩不柴，除了乌龙面不太喜欢之外，其他表现都有在一般水准之上。
猪排盖饭，湿润的猪排盖住了整碗白饭，吃起来咸甜相衬，挺下饭的。
然后店家放了不少洋葱，且烹煮到很软烂，而猪排仅有少许厚度，
但少了脆口感，咬起来些微扎实，还好而已。