餐厅名称：阿和肉燥饭
消费时间：2018年/3月
地址：台南市中西区府前路一段12号
电话：06-2202619
营业时间：06:30-14:00
图文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2018/03/blog-post_44.html
台南觅食行程的第一天早餐，决定以悬念许久的肉燥饭当起点
，于是来到府前路上的阿和肉燥饭。
一早店家便不乏人潮。要了被推荐的肉燥饭和鱼皮汤，便入内
就座。
肉燥饭 20元 生鱼皮汤 55元
肉燥饭上桌时卖相诱人，入口竟有些失望。肉燥是自己偏好的
肥肉丁，但卤汁色深却味浅，导致肥肉有点腻口。米饭口感可接受
。以此次台南行来说，永记虱目鱼丸的肉燥饭是相对表现较佳者，
只是仍不符合对台南肉燥饭那种美好印象。
鱼皮汤有分生熟款，据说生鱼皮才是好物，熟鱼皮则是鱼皮裹
浆后的版本。汤头鲜而爽口，以姜丝和韭菜末提点。鱼皮扎实而弹
，但略有腥味，让人有些意外。单就鱼皮滋味来说，反倒是府前鲜
鱼汤的鱼皮较为美味（可惜有鳞和细刺）。
在台南陆续吃了几家虱目鱼皮或虱目鱼丸汤，发现店家多半会
洒入韭菜末或韭菜花末，而非以往小吃摊喝汤时常见的葱花。未知
典故为何，有机会该来做做功课。
延伸阅读：
台南中西区。永记虱目鱼丸
http://iamlarle.blogspot.tw/2018/03/blog-post_94.html