【店名】炭拉面（台南永康店）
【地址】台南市永康区中华路233号
【电话】06-3122850
【营业时间】11：30～14：00、17：00～21：00（一～五）；
11：30～15：00、17：00～21：00（六、日）
【公休日】不定期公休，会事先公布于粉丝专页
【停车场】无
【可否刷卡】否
【店家ＦＢ粉丝页】炭拉面台南永康店
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45668982
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
炭拉面发迹于高雄凤山，后来至台南展店，主打全程以炭火保温的“恒温”拉面，让顾客
在用餐过程中，自始至终都能享用热腾腾的餐点。
炭拉面台南永康店位于永康区中华路上，中华一路到中华二路之间，这区段也颇为热闹，
由于路边大多是红线，停车较不方便，隔壁为牙医诊所。
店家提供的餐点以各口味拉面与丼饭为主，另也供应单点配料。拉面、丼饭类餐点都附饮
料与小菜。
点购拉面时须先选汤头、再选面条，最后则是配料。
汤头以豚骨汤头为主，有豚骨佐鸡、酱油豚骨、海鲜豚骨、味噌豚骨、酸辣豚骨、辛味豚
骨六种选择，MENU上都有大略说明。
面条有细面与粗面两种，依各人喜好做选择。
接着是配料，有单片叉烧、双片叉烧、炸鸡、起司厚切猪排、炙烧松阪猪、炙烧霜降牛，
价位落于138 元到238元不等。
丼饭部分有狠鸡丼、起司厚切猪排丼、炙烧松阪猪丼与炙烧霜降牛丼四种选择，有168 与
188 两种价位。
每张桌子上放有相应人数的杯子、一壶柠檬水、MENU与调味料。
调味料部分有辣椒、七味粉与白芝麻。
【炙烧霜降牛丼188 元】
内容除了主餐炙烧霜降牛丼外，还有一碟小菜醃白萝卜片、一瓶玻璃方瓶装的仙草茶以及
一份仙草冻。仙草冻为开幕期间来店消费赠送的甜点。
脆口的醃白萝卜片，滋味酸甜，吃起来非常清爽。
饮料为仙草茶，喝起来有股淡淡的甜味与类似青草茶的香气，大热天时喝应该很消暑。
接下来介绍主角炙烧霜降牛丼吧！将以喷枪炙烧过的霜降牛肉片均匀铺于白饭上，并于顶
端加了颗生蛋黄，再于四周洒上大量葱花与鱼卵。
经过喷枪炙烧过的霜降牛肉片，熟度适中，保有其鲜嫩软滑口感与肉汁，其本身油花也散
发了诱人香气。
霜降牛肉经炙烧过后肉汁渗入底下的白饭之中，增加了其湿润的口感与咸甜滋味。
将蛋黄轻轻搅破，让流出的汁液连着霜降牛肉、葱花、虾卵一起享用，时而软嫩，时而滑
顺，时而脆弹。
【辛味豚骨炙烧霜降牛拉面238 元】
金属锅下是放了炭火的小炭炉，用来维持拉面的热度。
这款餐点用料也很大方，内容有几片霜降牛肉片、半颗溏心蛋、若干分量鱼卵、葱花、海
苔片以及中辣等级的祕制辣肉酱。
原本乳白色的豚骨汤头风味很浓郁，颇有咸度，将一旁的祕制辣肉酱拌入汤中搅拌，便是
辛味豚骨风味囉！辣肉酱中并参杂了些许猪绞肉，整体汤头味道很不错，喝了几口后身体
也更暖了起来，然而辣度虽号称中辣，对嗜辣的我来说其实有点不过瘾。