※ [本文转录自 Food 看板 #1Q3cOKc7 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 阿兴虱目鱼(文贤店)
时间: Fri Nov 17 12:31:14 2017
餐厅名称：阿兴虱目鱼(文贤店)
消费时间：2017年/11月
地址:台南市中西区文贤路252号
电话:06-3504623
营业时间:07:00~20:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45464712
今天早餐又来吃虱目鱼了，搬来台南后这不知道是第几间吃的虱目鱼店家，但总是每次吃
完新的然后又会跑出在地人才会去吃的老店家，不愧是虱目鱼的大本营。且每间店家都有
其各自的优缺劣败和忠实拥护者，不去每间尝试看看就不可能知道各店能立足许久的根本
所在，所以就赶紧停好车入内好好品尝一番囉。
菜单上贩卖的种类很多，连少见的蒜头饭都有，只是没有油条可以单点让我蛮纳闷的，虱
目鱼粥少了万年配角油条就好像咸酥鸡少了九层塔似的，好可惜，顺带一提店员服务态度
很好。
煎鱼肠，肠子部分煎得挺有脆口感，鱼肝则是非常鲜软，然后可以加点桌上的辣豆瓣酱来
提味，会变得更好吃以及能压制去除苦味。只是这盘最大缺点就是今天煎到太过老，吃起
来非常苦，并不是鱼肠本身的苦涩味，而是煎过头的反苦现象，替那鲜美鱼肠和良好酥脆
度感到惋惜。
油豆腐，外皮极度入味且咸香味十足，配饭或搭粥都很好吃，推荐点来尝试看看。
虱目鱼粥，店家放了大量的鱼肉和微量的蚵仔，其中蚵仔可以忽略不计，因为给太少了。
而鱼肉粗糙感很低，吃起来偏软，还不错吃。另外汤头味美鲜甜，油葱香气穿插其中，只
是油脂丰富度多了点，但还是碗好喝的汤头。
蒜头饭，吃了一口后嘴巴都是满满的蒜头香气，浓郁蒜香味在口中环绕着，且饭粒颇为干
硬，越吃越有味道，只是吃久了比较单调，若是有小菜可以搭配就更加完美。
肉燥饭，肉燥以肥肉为主，但量给得很少，卤汁却淋了整碗都是，让每颗饭粒吸满了咸甜
滋味的卤汁味道，而肥肉略带点胶质感，还不错吃。
鱼皮+鱼丸汤，汤头以姜丝和油葱酥为主，两者味道相当平衡，姜丝不会太抢味。而鱼皮口
感很软，肉的黏着数不算多，但吃来还是有实在感。另外鱼丸咬起来微Q，但有种怪异甜味
，不是我喜欢的就是了。