阿铭鳝鱼意面
地址：台南市北区开元路192号
电话：06-2353847
营业时间：17:00-01:30
网志图文版：https://lotuslin.com/blog/post/aming
开元路上的阿铭鳝鱼意面，已经开了20几年，
完全不是会有观光客朝圣的店家，基本上就都是台南在地人在吃的。
平日晚上来得早，还没什么客人，不用排队真好，印象中外带客人居多。
小时候其实比较常点它的花枝意面，反而现在才注意到其实阿铭的鳝鱼炒得非常棒！
干炒鳝鱼意面 $150
平常为了省钱都是点一般的鳝鱼意面，
会是羹的做法，甜甜的也好吃，
而这回为了拍照特地点了干炒鳝鱼意面，
更显鳝鱼的鲜脆，口感没话说，
有一种久违了的 啊~这才是鳝鱼意面的感叹啊！
阿铭家的干炒鳝鱼意面并未连面一起炒过，
只是炒过的鳝鱼直接放上，
所以仍有种面是面，鳝鱼是鳝鱼的分离感，
不过好像大部份店家都是这样处理的。
这天的意面表现的特别好，以前偶尔会吃到煮得太软烂的，心情就会不好XD.
鳝鱼意面 $90 加面+$10
因为加了面变成碗装，相对价格比干炒便宜许多，各有不同风味！
（看起来跟汤面没两样了=”=）
吃了一堆台南鳝鱼意面名店，不但贵松松还要等很久，
反而都没有阿铭的鳝鱼意面来得好吃呢~