※ [本文转录自 Food 看板 #1Pw9dSGP ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南安南区 大芳烤鸭
时间: Thu Oct 19 20:26:00 2017
餐厅名称：大芳烤鸭
消费时间：2017年/10月
地址:台南市安南区安和路一段325号
电话:06-2468432
营业时间:11:00~19:30(每周二公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45387894
前些日子在批踢踢台南版上有看到一篇烤鸭的食记，但格友写的不是这间，而是另外一间
知名店家，只是正巧底下推文有人推荐这间比较美味，所以我们今天就来尝试看看是否如
乡民所讲。且店家可以打电话预约，我就是跟老板约下午5点半去拿的，这样也不用等待和
排队了。
菜单就在店内墙上，以烤鸭为主且有三吃的综合选项，而加菜这个是我从没看过的，经我
询问后原来是加高丽菜下去拌炒鸭肉，然后我所选择三吃的炒类已经有加菜了，就不需额
外点选。
北平烤鸭，我们这次买的是一鸭三吃，但我不熟悉台南烤鸭物价，只觉得这样还挺划算的
。然后店家有附饼皮、洋葱和甜面酱，而不是常见的大葱，蛮意外的。主角鸭肉吃起来皮
Q肉嫩，且饼皮挺有韧性，和甜面酱跟洋葱也是非常合搭，没三两下就被我们吃个精光，只
是鸭皮酥脆度能再提高和多点鸭油的滋润可以让这烤鸭更加完美。
盐酥鸭，光看色泽就能让人垂涎三尺，而店家九层塔和蒜头加了不少进来增加气味。然后
鸭肉皮酥肉结实，越吃越涮嘴，只是唯一缺点就是似乎没有胡椒盐味道，总觉得少了一味
的感觉。
拌炒烤鸭，店家的蔬菜使用高丽菜下去拌炒，口感很软烂，且调味酱汁咸甜相衬，非常下
饭。其中鸭肉嫩度因为是湿炒关系，所以就此有所提高，咬起来多汁鲜嫩，蛮好吃的，我
们吃不完隔天还煮饭来配着一起吃，以免浪费掉美味酱汁了。