图文版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/459978318
庆中街猪血汤(叶家猪血汤)
消费日期：2017年6月
电话：06-2141005
店址：台南市庆中街24号
营业时间：AM 6：30 ～ PM 6：30(or 卖完为止)
台南美食卧虎藏龙，不要说其它的，光是小吃就怎么吃都吃不完！
每次到台南玩耍不肥个一圈完全不可能，今天要跟大家介绍的这一家可是躲得超低调，
如果没有扛棒，你完全不知道里面藏了一间店，造访好多次都扑空没吃到，
不是没开、就是卖光，这次刻意提早过来终于征服它囉！
这间猪血汤是我在看爱玩客时发现的，
詹姆士一吃就惊人天人的超浮夸形容词，当下就立马让我收到口袋名单！
这几次到台南都有一并把它排进来，但不是当天休息没开、就是人客太多全部卖光光，
这次运气不错终于吃到它，而且还是抢到最后一碗，真是让人超开心的啦！XD
这间猪血汤到底有多特别？！立马来告诉你！
老实说如果没有扛棒，路过根本完全不会注意到它，超低调就躲在巷子里，
清晨六点半开卖，虽然名片上有秀上打烊时间，但那根本是写好玩的，
因为通常不到休息时间就会全部卖光呦！
评语时间：因为猪油泡，它们家的猪血汤硬是跟外面不一样而拥有自己鲜明特色，
吃起来好传统、而且有着浓浓古早味，要不是看介绍，哪会猜到巷子里还躲著一间猪血小
吃店，
不光光是猪血特别，其实猪肠也Q弹好吃呦！只是建议要来访的朋友要记得早点过来，
因为通常不到打烊时间就会全部卖光了。
推荐指数：83
沿着庆中街这条小巷子进来，第一间店面就是它，
是说这位置未免也太隐密了吧！当时在看爱玩客介绍时，
就觉得它充满了一股隐藏巷弄里的神祕感！XD
环境就是一般小吃店模样，没有装潢、看起来简单朴实，
几桌在地人客在吃饭，似乎是熟客，因为跟店家还会热情的寒喧聊天，感觉还蛮热闹的。
主要以猪血汤跟米粉为主，有时候生意好根本不用卖多，精多于专，简单几样就卖得吓吓
叫。
本来以为只有爱玩客有来过，没想到食尚玩家也有采访介绍耶！
看到哈孝远签名突然觉得有点怀念，其实他主持的单元真的还蛮有趣好笑的：）
米粉炒(NT.35元)
这边的客人都是一套一套的点，就是这个炒米粉，再外加一份猪血汤！
上头淋著一层微卤过的鲁肉酱汁，肥瘦掺半，颜色还挺美的，
它们家的米粉份量称不上多，却有着记忆里那熟悉的传统古早味，才扒一口你就会觉得，
阿！就是这个味道，可是会立马唤醒你印象中的传统滋味呦！
米粉炒得质地偏湿润，吃来不过于干口也是让人喜欢的地方，
嗜辣朋友建议可以沾一点点它们家的辣椒，吃来会更有层次感。
猪血加肠(NT.50元)
来到这里，猪血汤绝对是必点，你可以选择单纯猪血，也有像我们这种另外加肠的组合。
一舀起来，哇塞！满满都是料耶！人家说猪血就是天然的黑豆腐，这形容还真是说得一点
都不错呢！
店家给料未免太大方，刚开始沉淀在碗底下还看不出来，结果一捞起来，
这份量简直让人直呼超过瘾，猪血看起来没什么不同，但却比一般坊间吃到的猪血还多了
一股咕溜的脆感，
味道偏清爽，喝来不油不腻，而猪肠也处理得相当干净。
这碗猪血汤最与众不多、也是让詹姆士大呼惊喜的祕密配料就是它，这是什么东西？！
眼尖的朋友也许已经猜到了，其实它就是猪油泡，也就是炸猪油剩下的渣渣，
千万不要小看这个东西，不管是用来拌饭、炒饭都超好吃的啦！外面很少店家会用，
殊不知加一点点就很出色，因为猪油泡，让一整碗猪血汤的风味更加乘，
不小心咬到时还会在舌尖上碰出酥脆感、而绽放一股迷人的猪油香呦！