※ [本文转录自 Food 看板 #1PI9Kl36 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南永康区 盐行夜市
时间: Tue Jun 20 11:23:24 2017
餐厅名称：盐行夜市
消费时间：2017年/6月
地址:台南市永康区盐行路19号
电话:无
营业时间:周一16:30~23:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45093522
上次我们去了大东夜市后感到意犹未尽，今天特地选个在地人才会来逛的夜市，这样也不
会显得人挤人又能享受到美味，真是一举数得。这次来的盐行夜市位在永康盐行闹区这边
，整个夜市范围就是以一条街为主，摊贩都在街道两旁贩售，但不时有机车骑士乱窜，所
以逛夜市的民众同时也要注意安全才行。
一进夜市入口处又看到之前在大东夜市摆摊的古曼葱油饼，排队人潮依旧不少，看来店家
在台南各大夜市里还颇受欢迎的，所以按照惯例还是补上之前的食记提供参考，
http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45032817。
这间沙威玛是我们今天的第一道美食，看摊位前面满溢出来的客人围绕着，整间都快被搬
走似的，所以我们也就两步并三步赶紧前去购买，以免越晚越多人加入排队。
店家卖的沙威玛除了原味之外，还有可以免费添加的芥末口味和需要加价的起士口味，就
按照个人所需下去点选。另外店家是采用号码牌模式，会依序叫号再跟老板娘点餐即可。
原味沙威玛，外表面包很有酥脆感，但因为烤过的关系显得略干。而里头内馅夹杂了生菜
丝、洋葱丝、小黄瓜丝和鸡肉，然后在涂抹上大量的番茄酱跟沙拉酱来保持湿润感，整体
口味就是酸甜咸，鸡肉也不会太干柴，但唯一缺点就是肉给太少了。
然后接着往下走又看到一间有很夸张排队人龙的店家，就是这间黄龙凉面，我们看到这种
情形不来排一下怎行，还好店员动作很快，没两三下工夫就轮到我们了。店家卖的凉面是
以众多主食再搭配三种不同的酱料口味，而其中不变的万年配菜则是蛋丝和小黄瓜丝。
原味燻鸡凉面，我们买了不同口味的三盒凉面回家吃，也各自搭配不同的主食，但其中蛋
丝和小黄瓜丝永远相伴其左右。其他两盒未开封的就不多说了，我吃的是原味燻鸡，店家
使用的面条比传统凉面细很多，但口感我是不太满意，吃起来没有饱嘴感。而原味酱料尝
起来带点酸甜气息，芝麻香味若有似无。另外燻鸡则是口感软嫩不柴，且细看店家用的是
鸡腿肉，难怪吃起来有嚼劲，还不错。
凉面买完之后，隔没几摊就看到这间同样被民众包围的鸡脚摊，店家也是采取拿号码牌的
机制，等叫到手中号码之后再上前点餐就行了。且店家卤汁颜色看起来就很深，闻起来香
甜气味甚重，而店家的所有产品都在摊位上方的牌子上面了，价格也有详细标示清楚，想
吃什么就自行观看后再去点选。
综合卤味，我们点了鸡脚、鸡翅、鱼豆腐、豆皮、米血、贡丸和猪皮，其中鸡脚是店家招
牌，在现场等待的时候看到不少客人都是几十只在买的，我们胃容量较小，只敢买个10只
尝尝鲜。店家卤汁非常入味，就是走咸甜风且还附带着满满的胶质，尤其鸡脚、鸡翅和猪
皮会让人更能明显感受到肉的胶质造成嘴巴黏稠的感觉。而米血吃起来是有颗粒感的，熟
烂程度普通，另外豆皮口感非常软，整个卤汁味道都被吸附进去了，真想拿碗白饭来配。
鱼豆腐的话咬起来些微Q弹，贡丸则是口感扎实。最后店家卤汁深得我们喜爱，下次再去
的话会想试看看其他没吃过的食材。
今天来这本想要吃一间寿司摊，但无奈店家公休，所以离下次再访的时间不远了，到时候
再补上其他店家的心得文，因为还有几间店让我很感兴趣。