[食记][中西] 盐舞 许
楼主: reesion (阿汤哥) 2017-06-16 21:44:00
餐厅名称：盐舞 许（乐活美食团第112次公开团）
详细图文介绍：http://www.tainanlohas.cc/2017/06/blog-post_16.html
消费时间：2017年/6月
地址：台南市中西区建安街52巷5号
电话：0963-811776
营业时间：11:30 - 21:00
公休：周二
每人平均价位：220
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'20.3"N 120°11'43.5"E
停车：普通（路边停车）
![]()
盐舞 许最早是开在北区公园路巷弄内，靠近慈云寺的老房子-义式餐厅，
在2017年4月份时搬到了中西区继续营业。因为新址位于更加巷弄中，
即使从Googlemap上依然无法得知目前确切的位置，
但只要从矮仔成虾仁饭的右方巷子进去，
就可以看到一间老屋上高挂著盐舞 许的小招牌。
盐舞 许新店的风格依旧采用复古的老房子风，店内几乎没有什么装潢，
以老屋的原味呈现给上门的客人
![]()
一楼的用餐区不大，只有两张桌子与一些摆设。
门口的右手边就是酱料区，以及可以让客人放置包包的小箱子
![]()
左手边有个小书柜，放著不少料理书以及小说等书籍
![]()
我们被安排在二楼的位置，需要爬一小段楼梯上去，
感觉很像回到了3-40年前的氛围
![]()
二楼一进门也是摆着酱料区与置物箱，冰水的部分则可以自行取用
![]()
菜单，总共有两页。第一面是主要的餐点，
每种口味都可以做成义式面与炖饭，而每份主餐都附有面包和汤品
![]()
第二面是手作小点、沙拉以及饮料
![]()
二楼的空间比一楼大一些，约可以容纳14人左右。
角落摆着阿嬷的柜子以及阿公的柺杖作为装饰
![]()
靠窗的位子有台三菱牌的老冷气，上头还放著古早感觉的竹筛
![]()
最先上桌的餐点是汤品，喝起来是带着奶油香气的玉米汤
![]()
面包的部分是厚片的蒜味土司
![]()
再来一盘洋葱圈 NT. 60，炸洋葱圈，
附了塔塔酱可以沾（塔塔酱的容器开口有点小，洋葱圈塞不太进去）
![]()
嗨泰酸辣鸡翅 NT. 70，以泰式酸辣酱，再加上干辣椒一起料理鸡翅，
吃起来酸甜中带着一些辣度，肉质则是软嫩的口感
![]()
Oreo起司薯条 NT. 90，将起司放薯条上，加热烤过后呈现熔融的状态，
最后再洒上Oreo粉以及糖粉。上桌时烤盘还十分火热，底下依旧在嗞嗞作响。
看上去不太相干的Oreo与起司薯条，吃起来却意外地合拍，
淡淡的甜加上Oreo饼干的香气，与起司的味道相辅相成，
不管是当成开胃菜、餐后甜点都很合适
![]()
影片：嗞嗞作响的Oreo起司薯条
https://youtu.be/NXYV9gLUkos
OMG起司薯条 90，起司薯条上加了黄芥末，吃起来也相当顺口
![]()
蕃茄起司薯条 NT. 90，以加了酸豆的蕃茄酱，淋在起司薯条上的作法。
吃起来味道偏向披萨的红酱，但惊艳感没有上面两道强烈，尤其是Oreo起司薯条
![]()
酥炸香茅鱼肉温沙拉（凯萨） NT. 150，以生菜佐以炸鱼片、
凯萨酱制作的生菜沙拉，不想吃主餐的时可以点来当成轻食
![]()
鱼片用的是多利鱼菲力，鱼肉的味道稍微重了些
![]()
海港鲜虾温沙拉佐陈年葡萄油醋 NT. 170，
以生菜配上大白虾以及巴沙米可醋制作的沙拉
![]()
巴沙米可醋酸酸的感觉，与海鲜、生菜一起吃甚为合适
![]()
奶油罗勒香草嫩嫩鸡义式面 NT. 200，以罗勒香气为主的奶油底意大利面，
主菜的部分用了鸡胸，还搭配了豌豆一起入菜
![]()
这道餐点吃起来罗勒的味道很重，鸡胸肉给得很大器，
面的份量也不少，整个吃下来就是相当有饱足感
![]()
意大利面条使用了标准面，软硬度在点餐时可以选择
![]()
青酱龙沙拉海港鲜味义式炖饭 NT. 260，一样是以罗勒为主要香气的餐点，
食材上搭配了白虾、菇类、扇贝以及蛤蜊、多利鱼肉等
![]()
最上方是菜名中列出的龙沙拉，也就是龙虾沙拉，
吃起来甜甜的口味，与罗勒香气也十分合拍
![]()
扇贝与白虾都放了不少，吃起来感觉相当丰富
![]()
这边的多利鱼，比起炸的多利鱼少了土腥味，
而且吸饱了青酱的汤汁，吃起来顺口不少
![]()
北海道奶油OMG香草嫩鸡义式炖饭 NT. 200，奶油白酱底搭配了黄芥末的炖饭
![]()
吃起来除了有奶香味之外，还有黄芥末更加衬托出鸡肉的味道
![]()
番茄罗勒海鲜总汇义式面 NT. 250，
红酱底的海鲜意大利面，酱汁带着浓厚的蕃茄味道
![]()
最上头放了罗勒泥，建议可以先吃一些红酱原味，
再将罗勒混进去一起吃，又是一种不同的滋味
![]()
食材上一样搭配了白虾、豌豆、扇贝以及蛤蜊、
多利鱼肉，看上去就相当丰富
![]()
奶油罗勒香草嫩嫩鸡炖饭 NT. 200，
奶油罗勒香草嫩嫩鸡义式面的炖饭版本，吃起来罗勒香气更重了些
![]()
鸡胸肉一样给的很大方，豌豆则换成菇类混在炖饭中
![]()
法式芥末籽香草嫩鸡义式面 NT. 200，
以法式芥末籽酱料理的意大利面，主菜也是鸡胸肉
![]()
面条上的法式芥末籽清晰可见，吃起来比较没有法式芥末酱的呛味
![]()
自制蒜油白酒微呛海鲜义式面 NT. 250，
以自制蒜油调味的意大利面，作法上比较接近清炒
![]()
海鲜料的部分与其他海鲜类餐点大同小异，份量一样给得很足
![]()
上桌时有洒了蒜味粉在上头，吃起来有淡淡的蒜香
![]()
蒜味奶酱海鲜风味义式面 NT. 250，与上一道餐点很雷同，
但这道多了奶油的香气，而少了蒜油味道
![]()
生态墨鱼汁酥炸多利菲力义式面 NT. 250，黑黑的墨鱼汁炖饭，
搭配了炸多利鱼、蛤蜊以及罗勒酱可以混搭
![]()
炖饭吃起来带着浓浓的蛤蜊鲜味，
只是吃相会比较不好看些，牙齿会有一层黑黑的感觉
![]()
马赛海港墨鱼汁白酒微呛鲜虾炖饭 NT. 260，另一道墨鱼汁炖饭，
除了加入白虾入菜之外，还用白酒呛过，
吃起来的味道比上一道生态墨鱼更浓郁些
![]()
抹茶砖牛奶 NT. 70，左边的是纯鲜奶，搭配右边的抹茶冰砖
![]()
喝的时候要将牛奶慢满倒入杯子中，让抹茶冰砖融化变成抹茶牛奶。
味道上，抹茶香气比较淡一些，但喝起来相当顺口
![]()
芝麻砖牛奶 NT. 70，第二杯是牛奶搭配上黑芝麻冰砖
![]()
加入融化后的芝麻牛奶，有一股芝麻油的味道，不知道怎么形容...
![]()
可可砖牛奶 NT. 70，牛奶搭配了可可冰砖，一样是倒入杯子中等融化
![]()
可可牛奶喝起来没什么甜度，不过香气很盛，与抹茶牛奶一样顺口
![]()
详细图文介绍：http://www.tainanlohas.cc/2017/06/blog-post_16.html
消费时间：2017年/6月
地址：台南市中西区建安街52巷5号
电话：0963-811776
营业时间：11:30 - 21:00
公休：周二
每人平均价位：220
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'20.3"N 120°11'43.5"E
停车：普通（路边停车）
盐舞 许最早是开在北区公园路巷弄内，靠近慈云寺的老房子-义式餐厅，
在2017年4月份时搬到了中西区继续营业。因为新址位于更加巷弄中，
即使从Googlemap上依然无法得知目前确切的位置，
但只要从矮仔成虾仁饭的右方巷子进去，
就可以看到一间老屋上高挂著盐舞 许的小招牌。
盐舞 许新店的风格依旧采用复古的老房子风，店内几乎没有什么装潢，
以老屋的原味呈现给上门的客人
一楼的用餐区不大，只有两张桌子与一些摆设。
门口的右手边就是酱料区，以及可以让客人放置包包的小箱子
左手边有个小书柜，放著不少料理书以及小说等书籍
我们被安排在二楼的位置，需要爬一小段楼梯上去，
感觉很像回到了3-40年前的氛围
二楼一进门也是摆着酱料区与置物箱，冰水的部分则可以自行取用
菜单，总共有两页。第一面是主要的餐点，
每种口味都可以做成义式面与炖饭，而每份主餐都附有面包和汤品
第二面是手作小点、沙拉以及饮料
二楼的空间比一楼大一些，约可以容纳14人左右。
角落摆着阿嬷的柜子以及阿公的柺杖作为装饰
靠窗的位子有台三菱牌的老冷气，上头还放著古早感觉的竹筛
最先上桌的餐点是汤品，喝起来是带着奶油香气的玉米汤
面包的部分是厚片的蒜味土司
再来一盘洋葱圈 NT. 60，炸洋葱圈，
附了塔塔酱可以沾（塔塔酱的容器开口有点小，洋葱圈塞不太进去）
嗨泰酸辣鸡翅 NT. 70，以泰式酸辣酱，再加上干辣椒一起料理鸡翅，
吃起来酸甜中带着一些辣度，肉质则是软嫩的口感
Oreo起司薯条 NT. 90，将起司放薯条上，加热烤过后呈现熔融的状态，
最后再洒上Oreo粉以及糖粉。上桌时烤盘还十分火热，底下依旧在嗞嗞作响。
看上去不太相干的Oreo与起司薯条，吃起来却意外地合拍，
淡淡的甜加上Oreo饼干的香气，与起司的味道相辅相成，
不管是当成开胃菜、餐后甜点都很合适
影片：嗞嗞作响的Oreo起司薯条
https://youtu.be/NXYV9gLUkos
OMG起司薯条 90，起司薯条上加了黄芥末，吃起来也相当顺口
蕃茄起司薯条 NT. 90，以加了酸豆的蕃茄酱，淋在起司薯条上的作法。
吃起来味道偏向披萨的红酱，但惊艳感没有上面两道强烈，尤其是Oreo起司薯条
酥炸香茅鱼肉温沙拉（凯萨） NT. 150，以生菜佐以炸鱼片、
凯萨酱制作的生菜沙拉，不想吃主餐的时可以点来当成轻食
鱼片用的是多利鱼菲力，鱼肉的味道稍微重了些
海港鲜虾温沙拉佐陈年葡萄油醋 NT. 170，
以生菜配上大白虾以及巴沙米可醋制作的沙拉
巴沙米可醋酸酸的感觉，与海鲜、生菜一起吃甚为合适
奶油罗勒香草嫩嫩鸡义式面 NT. 200，以罗勒香气为主的奶油底意大利面，
主菜的部分用了鸡胸，还搭配了豌豆一起入菜
这道餐点吃起来罗勒的味道很重，鸡胸肉给得很大器，
面的份量也不少，整个吃下来就是相当有饱足感
意大利面条使用了标准面，软硬度在点餐时可以选择
青酱龙沙拉海港鲜味义式炖饭 NT. 260，一样是以罗勒为主要香气的餐点，
食材上搭配了白虾、菇类、扇贝以及蛤蜊、多利鱼肉等
最上方是菜名中列出的龙沙拉，也就是龙虾沙拉，
吃起来甜甜的口味，与罗勒香气也十分合拍
扇贝与白虾都放了不少，吃起来感觉相当丰富
这边的多利鱼，比起炸的多利鱼少了土腥味，
而且吸饱了青酱的汤汁，吃起来顺口不少
北海道奶油OMG香草嫩鸡义式炖饭 NT. 200，奶油白酱底搭配了黄芥末的炖饭
吃起来除了有奶香味之外，还有黄芥末更加衬托出鸡肉的味道
番茄罗勒海鲜总汇义式面 NT. 250，
红酱底的海鲜意大利面，酱汁带着浓厚的蕃茄味道
最上头放了罗勒泥，建议可以先吃一些红酱原味，
再将罗勒混进去一起吃，又是一种不同的滋味
食材上一样搭配了白虾、豌豆、扇贝以及蛤蜊、
多利鱼肉，看上去就相当丰富
奶油罗勒香草嫩嫩鸡炖饭 NT. 200，
奶油罗勒香草嫩嫩鸡义式面的炖饭版本，吃起来罗勒香气更重了些
鸡胸肉一样给的很大方，豌豆则换成菇类混在炖饭中
法式芥末籽香草嫩鸡义式面 NT. 200，
以法式芥末籽酱料理的意大利面，主菜也是鸡胸肉
面条上的法式芥末籽清晰可见，吃起来比较没有法式芥末酱的呛味
自制蒜油白酒微呛海鲜义式面 NT. 250，
以自制蒜油调味的意大利面，作法上比较接近清炒
海鲜料的部分与其他海鲜类餐点大同小异，份量一样给得很足
上桌时有洒了蒜味粉在上头，吃起来有淡淡的蒜香
蒜味奶酱海鲜风味义式面 NT. 250，与上一道餐点很雷同，
但这道多了奶油的香气，而少了蒜油味道
生态墨鱼汁酥炸多利菲力义式面 NT. 250，黑黑的墨鱼汁炖饭，
搭配了炸多利鱼、蛤蜊以及罗勒酱可以混搭
炖饭吃起来带着浓浓的蛤蜊鲜味，
只是吃相会比较不好看些，牙齿会有一层黑黑的感觉
马赛海港墨鱼汁白酒微呛鲜虾炖饭 NT. 260，另一道墨鱼汁炖饭，
除了加入白虾入菜之外，还用白酒呛过，
吃起来的味道比上一道生态墨鱼更浓郁些
抹茶砖牛奶 NT. 70，左边的是纯鲜奶，搭配右边的抹茶冰砖
喝的时候要将牛奶慢满倒入杯子中，让抹茶冰砖融化变成抹茶牛奶。
味道上，抹茶香气比较淡一些，但喝起来相当顺口
芝麻砖牛奶 NT. 70，第二杯是牛奶搭配上黑芝麻冰砖
加入融化后的芝麻牛奶，有一股芝麻油的味道，不知道怎么形容...
可可砖牛奶 NT. 70，牛奶搭配了可可冰砖，一样是倒入杯子中等融化
可可牛奶喝起来没什么甜度，不过香气很盛，与抹茶牛奶一样顺口
作者: ssscsss5517 (流星) 2017-06-17 08:04:00
可可牛奶感觉好棒!!!! 被口天卷笑到XDDDD
作者: lte40403 (Min) 2017-06-16 22:17:00
言射谢
作者: johnny81119 (johnny) 2017-06-16 22:24:00
口天卷
作者: jk820824 (阿地留斯) 2017-06-16 22:43:00
看起来很棒
作者: a60525025 (56不能亡!!) 2017-06-16 22:45:00
耳东陈
作者: HALFLY (嘿嘿) 2017-06-16 22:56:00
为什么是口天卷...
作者: naiiive (拿衣服) 2017-06-16 23:07:00
楼上，因为cot啊XD
作者: shinrei (谐谑的康塔塔) 2017-06-17 01:11:00
被口天卷笑死XDDD
作者: s1346 (嘎) 2017-06-17 01:45:00
不要在那边三角函数!!!
作者: SeTeVen 2017-06-17 02:16:00
完全歪楼了
作者: shiawasan (阿桑桑) 2017-06-17 02:47:00
正回来一下，菜单的两张图是一样的喔～XD
作者: olerudmis (olerud) 2017-06-17 05:33:00
感觉不错也˙˙不过会容易客满吗？
作者: s74819 (大家一起出头天) 2017-06-17 08:53:00
欧力欧薯条看起来很美味
作者: cccc7777 (含笑半步颠) 2017-06-17 09:41:00
口天卷XDDDD
作者: amigo30143 (小四) 2017-06-17 11:11:00
推
作者: STARKUO (亿载金城武) 2017-06-17 14:15:00
三角函数XD
作者: tackcalb (tackcalb) 2017-06-17 15:38:00
吃过觉得不错 会在回访