[问题] 豆浆保存跟变质...?

楼主: maggie82728 (柯柯柯比比)   2017-06-11 11:14:49
鲁妹礼拜六在半夜12点半
到豆浆店买了1包大无糖豆浆+1包大有糖豆浆
当下还是热的,2包都还是液体状,没有问题
买完之后也没有马上回家
在外面绕了将近1小时之后才回家
回到家之后
2包豆浆都还温温的,所以用盆子装冷水
把2包同时放进盆里降温
到了早上才冰起来
问题来了.....
晚上8点多回到家,有糖的那包疑似变质
整个呈现如豆腐打到超碎的糊状质地....
无糖是完全没有问题,还是液体状,甚至我家人还自己找了瓶子装进去
(家人说要装无糖豆浆时,原本连有糖的都要装,可是看到有糖的变成糊状,就没有动了

当下带着豆浆前往店家想问问看状况
结果店家没开 囧
只好又带回家冰著
想请问是我保存方式有问题吗?
可是....2包保存条件跟步骤、时间都一样,为什么只有有糖的会这样....?
(难道有加糖,冰起来会有什么化学反应什么的吗...?)
原本想说想加热看看,看会不会恢复,可是又不敢乱动啊啊啊啊啊.....
假如是我保存问题,我一定会认赔,甚至觉得长知识(原来豆浆不能这样保存)
跪求版友们帮我看看到底是怎么回事
台南点吗...
我在台南买的QAQ
http://i.imgur.com/3P6ssoN.jpg
(豆浆本人)
(如为液体状,红圈处应该不会有这种糊状残留)
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作者: bwnzer (布 温瑟)   2017-06-11 11:16:00
外头卖的杀菌不全 臭酸了
作者: ALEGG (吃我的波纹啦)   2017-06-11 11:18:00
放了这么久 不坏才可怕
作者: niao0430 (123)   2017-06-11 11:21:00
天气这么热,放这么久一定臭酸啊
作者: heavenwhite (Honey Evelyn)   2017-06-11 11:22:00
放到早上才冰当然坏阿...
作者: yahoooooo (我要当你的谁)   2017-06-11 11:25:00
放ㄧ夜才冰问为什么坏掉 这....
作者: zeimiao (妙)   2017-06-11 11:25:00
回到家虽然温温的,就该冰了吧
作者: bettys111 (鱼鱼)   2017-06-11 11:31:00
这种天气...还是别挑战肠胃了
作者: moonzone (虫)   2017-06-11 11:38:00
你估狗一下不就知道为什么了……
作者: kajagugu (kaja)   2017-06-11 11:48:00
加糖豆浆本就容易变质,这种天气放了一夜没臭酸才要耽心
作者: zmmm (zmmm)   2017-06-11 11:56:00
会坏的东西请你要珍惜
作者: longloveyu (yu)   2017-06-11 12:00:00
晚上 半夜也很热耶-_-而且豆浆不管有没有冰 都要立即喝
作者: Doraemon9487 (煞气a梦)   2017-06-11 12:01:00
科比打球 球你带
作者: peic (上帝也是单身)   2017-06-11 12:02:00
豆浆不喝要马上冰
作者: cityman9999 (yu)   2017-06-11 12:02:00
豆浆夏夜放一夜不会坏? 真的长知识了...
作者: Fightbear (无力贝尔已经没有超能力)   2017-06-11 12:03:00
现代人的常识是怎么了...
作者: m1224t (小任突然的心情感到平淡 )   2017-06-11 12:03:00
买回家先煮滚
作者: bbbjjj (wind)   2017-06-11 12:20:00
拿回家时若不放心可重新加热 但温度太高豆浆内的蛋白质也会被破坏 接着分装到干净小容器 温度变温时就一定要拿去冰箱冰 之后小容器拿出请一次喝完 不要重复冰
作者: williamop (蓝星人)   2017-06-11 12:21:00
吃的东西放隔夜,如果不会坏你才要担心是否有加一些有的没的!丢掉吧!
作者: m1224t (小任突然的心情感到平淡 )   2017-06-11 12:30:00
我记得糖可以防腐 所以无糖的应该会坏的比有糖的快
作者: yulymoon (Yuly)   2017-06-11 12:52:00
盗早上肯定坏掉阿..
作者: tzuhuiiris (吱吱叫)   2017-06-11 13:02:00
糖是要加非常浓才可以防腐吧 有糖豆浆那么一点糖分感觉是给细菌利用代谢的天堂啊 快速就长起来了
作者: LIONDOGs (LIONDOG)   2017-06-11 13:04:00
要多到像在醃蜜饯才有防腐效果只加一点点反而容易腐败
作者: bbbjjj (wind)   2017-06-11 13:08:00
糖盐可以防腐的条件必须是高糖高盐如蜜饯 咸鱼等 由于食物外是高渗透压 故食物内部水份往外 食物本身脱水才能有防腐作用 而豆浆不同因为它富含水 加上加入的糖份也不可能太多 所以这些糖份反倒成为细菌增生的养份 再加上温暖潮湿的环境 是最适合细菌增生的条件
作者: lattecafe (拿铁)   2017-06-11 13:21:00
为什么带回家不马上放冰箱?已经降温一个半小时
作者: yinglian (特级小主厨)   2017-06-11 13:45:00
现在这么热 没冰很快就坏了
作者: barsax8 (教官)   2017-06-11 13:49:00
我都买琦玉豆腐店的XD有糖无糖都有,回家直接冰也不怕坏而且应该是有杀菌完全(?
作者: fcorners (不动明王)   2017-06-11 13:50:00
主要是糖会促进发酵 所以无糖的没那么快有事直接冰只是浪费冰箱的电 但你豆浆会没事好吗现在家政课都没在教食物保存?

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