[台南]永康 吉富 日式涮涮锅
复华夜市附近|CP值颇高隐藏在巷弄的口袋名单|现切肉品|海鲜鲜甜饱满
有图好读网址 https://goo.gl/oZuJdj
餐厅名称：吉富 日式涮涮锅
消费时间：2017/03月
电话:06-201-0882(店内位置有限 建议提前确定位置唷)
营业时间:11:30-14:00 17:00-21:30
公休日:星期一
只有熟客才会知道的日式涮涮锅
老板是新竹烟波饭店厨师南下开店
隐藏在永康区复华三街的美味火锅
汤头很棒 用料实在 平价价位
对面礼拜二五有复华夜市 开幕于去年10月
对面可停车 店内可容纳17人
店内风格干净简朴
充满日式风格的墙壁
老板有考量到素食的客人聚餐
有提供全素的火锅 坚持荤素分离
不让客人有吃到荤食的疑虑
独立的餐桌 很适合一家四口来用餐
安全式的加热设备 不怕小孩贪玩弄伤自己
高吧台的位置乍看比较高
但抽屉可以放置包包及外套 座位可调整座位唷
友人比较娇小 就傻傻的站着吃饭XD
两人一锅共锅要加50 可抵单点
点锅附白饭/冬粉/乌龙面
饮料有冬瓜茶/无糖决明子麦茶/红茶
红茶甜而不腻 老板说是特别买花莲的黄家红茶
自取酱料区选择超多的啊!!
依序是酱油/黑醋/白醋/水果醋/蒜泥/葱/辣椒/萝卜泥
旁边还有沙茶酱 跟无盐高汤
老板说因为每个人的口味不同
会准备有盐跟无盐的高汤 若觉得汤头太咸 可以自行添加无盐高汤
通常自己吃火锅喜欢沾沙茶加葱
但不得不称赞这个水果醋
老板说 水果醋是自己用水果特调
加一点萝卜泥 喜欢吃辣的加点生辣椒 就变得超-好-吃
沾酱微酸甜 配上新鲜的食材怎么都很好吃!! 结果完全没去挖沙茶酱..
因为看到冰箱里的菜盘 份量有点多 只有加点贡丸(必点)
当天点了南瓜牛奶锅(牛)$220/沙朗牛肉锅$250/鲷鱼锅$220/海鲜锅$300
每锅都有一个大菜盘+肉品
肉品当天点牛肉/沙朗牛肉/海鲜/鲷鱼 一起分享
所以非常推荐三五好友一同来吃锅团聚
开胃菜 老板手工泡菜
老板不愧有待过烟波饭店 怎能醃的那么好吃
用高丽菜醃制的泡菜 酸甜滋味拿捏得刚刚好
不禁吃了让人称赞这个当作开胃菜的巧思
可能友人赞叹得太大声....
老板就很热心说他也单贩售泡菜唷 一斤$100 哈哈哈哈哈哈哈
南瓜牛奶锅 $220
主食点冬粉 /牛肉
我有个看到牛奶锅就必吃牛奶锅的魔咒
汤头完全用牛奶加南瓜熬煮 没有奶粉那种粉粉 薄薄奶味的口感
重点是吃完也不会口渴!
锅物的菜盘
蔬食会依照当季食材更换 底下是满满的高丽菜
不得不称赞火锅料 通常都会用米血 鱼板 或是鱼丸普通火锅料
但老板说 这样客人也可以自己去菜市场买就好啦~~
不惜成本的使用比较好的火锅料 友人平常都会挑剔火锅料 居然这次都吃光光啦!!
要特别说这个东港深海鱼丸 吃起来Q弹没有鱼腥味
其他火锅料表现优秀 假如有特别喜欢可以再单点
牛肉片真的是现切ㄟ!!!老板就在旁边现切给你看
现切的肉因为没有像一般火锅肉片 没有被退冰过
难怪肉涮起来特别嫩 油花很饱满
冬粉有先泡开 吸附了南瓜牛奶汤底熬煮蔬菜的汤底
久煮口感不会烂烂的 再淋上一点水果醋 味道超棒!
真材实料的南瓜 吃起来好甜
shabushabu最精随的地方
就是看到涮肉涮到反白 捞起来烫口又鲜嫩的口感
很贴心还有提供一个小碟子放菜
当天使用昆布汤底 分别是沙朗牛肉锅$250/海鲜锅$300/鲷鱼锅$220
昆布汤底 很轻透
每次吃锅最喜欢先试喝原味汤头
再熬煮蔬菜 等蔬菜甜味释放出来~又是不同层次
肉品分别是鲷鱼/现切牛肉/沙朗牛肉
沙朗牛肉油花比较少 所以轻涮几下就可以直接食用
海鲜锅的海鲜 蛤蛎/鲜蚵/鲜虾/鱼/花枝一大盘!
老板说他自己是东港人 所以对海鲜自有一定要求
三百块就能吃到这样的组合 真的cp很高!
满满疗愈的鲜虾~肉质新鲜Q弹
在涮花枝的时候 记得要小心不要让它溜走囉 老掉就浪费了!!
待他卷起来后 再沾点葱蒜水果醋 就能吃到新鲜的原味
鲜蚵 饱满硕大的鲜蚵
吃下去第一口软嫩 没有腥臭味
最后就是鱼肉片
老板的特制水果醋真的是太厉害了
友人有点饭 蛮大碗的喔!正常食量女生吃饭配锅可能会太饱喔
当天真的是一路一直偷吃别人的东西(笑
吃饭就是要多一点人一起吃 可以品尝更多的美味
特别多点的火锅料单点-新竹贡丸
看似简单的贡丸 却是老板不惜成本 从新竹宅配黑猪肉贡丸
大颗是三颗 小颗是四颗
图为小颗 口感超-级-扎-实 不愧是必点之商品
乍看个头偏小 但是就是因为用料太实在了
咬下去就能感受到他的Q弹 怎能那么弹牙阿~~~(抱头
友人推荐沾酱组合 沙茶+蒜+葱
鲷鱼锅的鲷鱼$220 单点$70
虽然昆布汤底跟菜盘大家都一样
但会因为主食的不同 最后汤底的味道也会不一样
下图居然是鲷鱼锅的汤底!!!也太轻透了吧!!!!喝起来更加鲜甜耶~~~好好喝~
推荐单卖商品 手工泡菜
一罐一斤 $100 冷藏可以保存1个月
高丽菜制作 清脆爽口 醃渍调味刚刚好
总结
吉富 日式涮涮锅 しゃぶしゃぶ
从汤底 菜盘 到肉品 都能看的到老板的用心
不愧是隐藏在巷弄间的口袋名单
菜盘用料实在 有多种现切肉品可以挑选
平价价位 非常适合朋友及家庭相聚
老板很重视客人的感受 也可以提供老板建议唷
店内位置有限 可以提前订位确保有位置唷