[食记][东区] 觉丸拉面
楼主: alanfeizhai (!!) 2017-04-06 17:02:09
餐厅名称：觉丸拉面
地址：701台南市东区东兴路275号
营业时间：00:00–14:00, 17:00–20:00(星期二公休)
每人平均价位：220元
无音乐网志图文版:
http://feizhaidiary.weebly.com/blog/2203385
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这家拉面在南纺梦时代旁边的住宅区里。以前偶尔经过都刚好是没有营业的时间，还一直
以为是已经歇业但是招牌还没卸下。后来在网络上查了资料才知道他们似乎是还蛮厉害的
拉面，刚好换宿舍时也换到这个住宅区，就陆陆续续来吃了几次，是家好吃的拉面店。
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隐身在住宅区巷弄间的小拉面店很不显眼，但每每到了营业时间都会有人潮聚集。
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由于店内的位子不多，店家很贴心的在店外放上凳子让客人坐着候位。店门上挂著门帘，
蛮有日式风味的，跟旁边的台湾住宅区建筑有个小小的跳脱感。
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店内的位子全部都是挨着吧台的，蛮有日本拉面店的感觉。用餐时间颇为拥挤，我也不好
走来走去的拍照打扰到其他的客人。用餐的环境当然不能说是一百分，不过拉面本也就是
日本人拿来填肚子止饥的工人食物，太豪华舒服的位子吃拉面可能也就不道地了吧。虽说
是庶民小吃，但店家十分的贴心，墙上准备了衣架让客人可以挂衣服，桌上还放了一罐橡
皮筋，让女性顾客可以用来绑头发。
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这边只有提供一种豚骨拉面，依照配料的不同分价位。可以选择面的硬度、汤头咸淡度以
及是否要加猪背脂(也就是加猪油)。虽然是该要好好地控制饮食了，可是每次来都还是在
背脂那栏圈上了少许。这次来吃，点了原味硬面身的豚骨叉烧拉面。
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料理的空间跟用餐空间基本上是一起的，可以看到厨房整洁。坐在位子上看老板忙进忙出
地料理著拉面，闻著面条烹煮时的香气，让人十分期待拉面端给自己的那一刻。
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终于等到拉面。稍微拌一下，豚骨汤头的香气迎面扑来，还没尝到便知道它的浓郁。面身
也是属于有嚼劲的，即使是选正常硬度的面身也不会软烂。叉烧肉看起来跟吃起来都是十
分的罪恶，不会太干硬或是煮到过松散，上头少许的油脂也不会有肥猪肉那种难以入喉的
腥味，反倒多了肉香。溏心蛋一直都是我很爱吃的食物，将熟未熟的蛋黄入口后便包覆了
整个味蕾，喜欢它滑顺的口感与绵密的蛋香。汤头是拉面的灵魂，豚骨汤头浓厚醇芳，虽
然有加入了背脂但却不会让人觉得油腻，反倒是清爽的。面汤入喉，鼻腔中也满溢着豚骨
高汤的香气。不会死咸的高汤是我最激赏的地方，即使喝掉了一整碗的汤，下午也没有口
干舌燥的不适。
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几乎有朋友来台南我都会带他们去吃这家拉面，也是我Cheat Day常常选择的好吃店家。
觉丸拉面
地址： 701台南市东区东兴路275号
营业时间：11:30–14:00, 17:00–20:00(星期二公休)
地址：701台南市东区东兴路275号
营业时间：00:00–14:00, 17:00–20:00(星期二公休)
每人平均价位：220元
无音乐网志图文版:
http://feizhaidiary.weebly.com/blog/2203385
这家拉面在南纺梦时代旁边的住宅区里。以前偶尔经过都刚好是没有营业的时间，还一直
以为是已经歇业但是招牌还没卸下。后来在网络上查了资料才知道他们似乎是还蛮厉害的
拉面，刚好换宿舍时也换到这个住宅区，就陆陆续续来吃了几次，是家好吃的拉面店。
隐身在住宅区巷弄间的小拉面店很不显眼，但每每到了营业时间都会有人潮聚集。
由于店内的位子不多，店家很贴心的在店外放上凳子让客人坐着候位。店门上挂著门帘，
蛮有日式风味的，跟旁边的台湾住宅区建筑有个小小的跳脱感。
店内的位子全部都是挨着吧台的，蛮有日本拉面店的感觉。用餐时间颇为拥挤，我也不好
走来走去的拍照打扰到其他的客人。用餐的环境当然不能说是一百分，不过拉面本也就是
日本人拿来填肚子止饥的工人食物，太豪华舒服的位子吃拉面可能也就不道地了吧。虽说
是庶民小吃，但店家十分的贴心，墙上准备了衣架让客人可以挂衣服，桌上还放了一罐橡
皮筋，让女性顾客可以用来绑头发。
这边只有提供一种豚骨拉面，依照配料的不同分价位。可以选择面的硬度、汤头咸淡度以
及是否要加猪背脂(也就是加猪油)。虽然是该要好好地控制饮食了，可是每次来都还是在
背脂那栏圈上了少许。这次来吃，点了原味硬面身的豚骨叉烧拉面。
料理的空间跟用餐空间基本上是一起的，可以看到厨房整洁。坐在位子上看老板忙进忙出
地料理著拉面，闻著面条烹煮时的香气，让人十分期待拉面端给自己的那一刻。
终于等到拉面。稍微拌一下，豚骨汤头的香气迎面扑来，还没尝到便知道它的浓郁。面身
也是属于有嚼劲的，即使是选正常硬度的面身也不会软烂。叉烧肉看起来跟吃起来都是十
分的罪恶，不会太干硬或是煮到过松散，上头少许的油脂也不会有肥猪肉那种难以入喉的
腥味，反倒多了肉香。溏心蛋一直都是我很爱吃的食物，将熟未熟的蛋黄入口后便包覆了
整个味蕾，喜欢它滑顺的口感与绵密的蛋香。汤头是拉面的灵魂，豚骨汤头浓厚醇芳，虽
然有加入了背脂但却不会让人觉得油腻，反倒是清爽的。面汤入喉，鼻腔中也满溢着豚骨
高汤的香气。不会死咸的高汤是我最激赏的地方，即使喝掉了一整碗的汤，下午也没有口
干舌燥的不适。
几乎有朋友来台南我都会带他们去吃这家拉面，也是我Cheat Day常常选择的好吃店家。
觉丸拉面
地址： 701台南市东区东兴路275号
营业时间：11:30–14:00, 17:00–20:00(星期二公休)
作者: chachayu (tama) 2017-04-06 17:08:00
推
作者: lun0216 (车轮饼) 2017-04-06 17:52:00
推
作者: miracle02145 (幻蝶灵) 2017-04-06 18:20:00
超好吃
作者: cin2 (我是熊) 2017-04-06 18:44:00
鱼介跟辛辣很雷
作者: cargolux (===) 2017-04-06 18:47:00
最近汤变得没那么好喝，有点稠稠的
作者: cin2 (我是熊) 2017-04-06 18:48:00
连假影响食材吧 我昨天去吃百九海产粥 发现两只小虫 恶不知道是不是寄生虫 害我连汤也没喝完一颗蛤蚌也软软的不太新鲜 之前吃都不会= =
作者: mightymouses (小天) 2017-04-06 19:00:00
就，汤头没啥深度，吃完没啥记忆点~
作者: wakeupcall (醒醒吧!孩子!) 2017-04-06 19:25:00
不错吃 只是不会特别想再去吃
作者: SmileRIO (笑面虎) 2017-04-06 23:45:00
不错吃，肉多又大
作者: wtf426 (Ayn) 2017-04-07 00:48:00
好吃是好吃 但最近吃腻了@@豚骨有够浓顺便问版友台南是否有口味清爽的拉面 像阿夫利那种
作者: afd98756 (Ivan) 2017-04-07 01:19:00
老板帅
作者: FunnybaG (狼牙棒) 2017-04-07 07:05:00
好吃
作者: hyc0725zz (兔子喵喵狗狗) 2017-04-07 07:50:00
好吃啊根本福店