抢攻府城饕客味蕾 百货公司推销多样美食
2017年04月05日20:20
台南市被誉为美食之都，除了府城小吃外，近期也有日本连锁餐饮“大阪王将”饺子、“
牛角次男坊”烧肉进驻。至于本土的义法餐酒馆bistro88则以台南在地特产虱目鱼为食材
，推出虱目鱼炸鱼，让台南乡亲体验虱目鱼不同吃法。
台南人对日式食物的接受度高，百货业引进许多日式料理，新光三越近期开幕的牛角次男
坊，市场反应很好，加上对于美食家标榜“宁愿排队也要吃到”的个性，是让日商选择在
台南设点的关键，大阪王将也于3月底开幕。
牛角次男坊主打的“牛角次男坊丼”与“牛角次男坊蔷薇豚丼”份量超大，前者选用上等
原片牛五花直火烧肉，搭配牛角特制秘传酱汁，满满的牛五花肉片堆叠高度达20公分。牛
角次男坊蔷薇豚丼则是采用低温烧烤技术，每日店内新鲜现做，依据日本调理基准达到猪
肉全熟，却保有蔷薇粉嫩色泽。
大阪王将饺子专门店成立于昭和44四年（1969年），主打“日本人最熟悉的日式中华食堂
”自豪。除了饺子外，大阪王将推出另外3道受到日人欢迎的“日式中华料理”招牌菜，
包括“道顿堀炒面”、“麻婆天津饭”、“韭菜炒猪肝”等。业者说，台南人对美食的味
蕾特别挑剔，台湾第3家店才会选在新光三越台南新天地。
义法餐酒馆bistro88靠着现点现炸的龙虾三明治称霸中台湾，近期也用台南特产虱目鱼作
为食材，推出义式口味的虱目鱼炸鱼。业者黄旭甫说，市面上罕见餐厅以虱目鱼做油炸菜
肴，但主厨认为虱目鱼鱼肚油脂丰富，经过油炸，搭配特调塔塔酱，呈现外酥内脆口感，
也让台南人最爱的虱目鱼吃法多了另类选择。（辛启松／台南报导）
http://imgur.com/wHpmi8I
义法餐酒馆bistro88推出虱目鱼炸鱼，呈现另类府城味道。辛启松摄
http://imgur.com/ybx7cqs
大阪王将主打三道受到日人欢迎的“日式中华料理”招牌菜。翻摄画面
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牛角次男坊主打的“牛角次男坊丼”与“牛角次男坊蔷薇豚丼”。翻摄画面
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20170405/1091675
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