餐厅名称：阿袍羊肉
详细图文介绍：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_26.html
消费时间：2017年/3月
地址：台南市六甲区中正路570号
电话：06-6990540
营业时间：平日8:00 - 15:00；周六、日8:00 - 20:00
公休：周一
每人平均价位：300
可否刷卡：否
有无包厢：否
座标（度分秒）：23°13'54.4"N 120°21'05.8"E
停车：普通（路边停车）
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六甲区有两家获得“国产羊肉专卖店”认证的老牌羊肉店，
一家是2014年时乐活台南就介绍过的口福羊肉，
另外一家就是今天的主角“阿袍羊肉”。
阿袍羊肉至今已经传到第五代，现任老板为黄龙袍先生，
因为朋友间都阿袍、阿袍的叫，所以就将店名取为阿袍羊肉。
这里的羊肉都是老板自己饲养的土种山羊，
走近店门口会看到现场处理整只全羊的画面，虽然有点血腥，
但也足以证明这边的羊肉绝对都是货真价实的本土羊
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阿袍的店面没什么装潢，内部环境有点像停留在20-30年前的小餐馆氛围。
菜单有几个大类，但价格都没有列出，
建议点菜前先跟服务人员询问好价钱，以免结帐时产生误会
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点完餐后可以确认价格，除了限量的麻油羊心外，价钱都算中等
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面线 NT. 20，充满羊油香气的拌面线，采用于比较湿式的作法，
吃起来介于干、汤面线之间
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与口福一样，这里的羊油也有对外贩售
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锅子内正好再补充羊油，这就是拌面线的主要香气来源
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面线本身使用了比较细的种类，从成品上看不太出来，
但看到原料就可以发现差异
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白切肉（带皮）NT. 200，带皮、肉以及一些油花的组合，
只有稍微汆烫后就上桌，建议沾豆瓣酱一起吃
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每张桌子上都有的水壶，但可不是拿来装汤品，而是装着店家特制豆瓣酱
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沙茶青菜羊肉 NT. 200，最经典的沙茶炒羊肉，
有着浓浓的沙茶香伴着厚厚的肉片；而青菜的部分不是常见的芥兰，
而是用了地瓜叶下去一起炒，但吃起来真是意外的合拍啊！
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羊肉清汤 NT. 100，与口福一样，阿袍这也是只有清汤，
没有看到当归汤头的踪影，可见得店家对自己的羊肉鲜度相当有信心
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羊肉汤的肉片也是相当厚实，吃起来相当过瘾。
汤头的部分相当甘甜，喝起来像大骨汤
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麻油羊肝 NT. 150，以麻油、姜片、杏鲍菇片、
少许九层塔与羊肝一起烩炒的菜色，上桌时麻油的香气四溢。
羊肝的部分是介于牛肝与猪肝之间的口感，吃起来相当滑嫩。
另外一个亮点就是杏鲍菇片，因为充分吸收了麻油与羊肝的味道，
吃起来非常下饭，搞得大家都想要再点一份麻油杏鲍菇了
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麻油羊心 NT. 450，限量的菜色，在旧台南市区不太容易吃到，
即使有贩售，价格也大多令人却步。不过，阿袍这边的羊心虽然也不便宜，
但份量十足，上桌时满满一盘让人为之惊艳。作法上与麻油羊肝差不多，
一样有麻油、姜片、杏鲍菇片以及少许九层塔。羊心的部分以切片处理，
但除了羊心之外，切肉时有保留了羊心边肉，
所以吃起来除了羊心的口感外，还有边肉的油脂香气
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羊杂汤 NT. 100，连内脏也一样是清汤的作法，
可以感觉阿袍对自家的羊肉与汤头非常有信心
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羊杂的部分有带皮肉、羊皮、羊头肉、羊肚等等，
最稀有的应该是这黑黑的羊肺。羊肺吃起来与猪肺其实没什么差别，
都是软软滑滑的口感，有的人很喜欢，但也有人相当却步，算是很两极的食材
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除了上面列出的食材外，其他最多的就是羊肠，
有大肠与细细的小肠，令人想到成语：羊肠小径的典故
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