店家名称:朝现宰羊肉
地址:台南市南区健康路二段245号
电话:06-2639647
营业时间:15:30~22:00 (周二公休)
图文网志版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/340527564
文字版:
位于家附近的朝现宰羊肉已卖了至少十几个年头，
当初国小还在隔壁补习时似乎就已相当知名，
如果不知道的话其实对面的健康路姜母鸭则是更加家喻户晓些。
报章杂志贴于墙上，可看出其知名度，
老板开创第二事业，并在阿莲饲养羊，
主打使用处女羊或是太监羊。
(味道有差吗0.0?)
一般羊肉大多以当归处理，
一来暖身好过冬，二来其实也可以防止不新鲜或是羊骚味的问题，
而朝现宰羊肉是每天用现宰羊肉的羊骨、羊头及羊肉熬煮的清汤，
再加些姜片、米酒即为完成~
一月来吃，里头也是客满，需要等候一下。
芥兰羊肉(中)($200)
羊肉吃起来不像一般炒的过老或是需不断咀嚼，
搭上些许白肉边配上芥兰颇为下饭，
味道与一般相比其实略淡一些，
应是为了凸显其羊肉原味因此也不过多调味。
带皮羊肉($650)
如刚所讲的清炖汤头简单一锅，
我们还有额外点羊杂加入其中，
吃起来真的没有羊骚跟腥味，
肉质也相当软嫩易于嘴中化开，
配上酱料吃起来更是不赖~
今天少点了店家的招牌菜"白片羊肉"，
取自前脚肋骨边肉，就是我们现在常吃的骨肉汤的骨仔肉；
三人吃了共980元，与以前相比觉得味道似乎不如以往，
(所谓的过去最美?)
不知是否与换厨师有差异，
但与小脚腿羊肉相比，会觉得小脚腿肉更多且汤头也更加清甜好喝!
但在市区中也算是间低调的老店家了~
尤其清炖汤头更是不易见到，推荐给各位参考看看囉!
额外阅读:
台南 南区 阿福羊肉
台南 柳营 小脚腿羊肉
台南 南区 广东沙茶炉