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reesion (阿汤哥)
2017-03-10 19:58:58餐厅名称：揪揪桑铁板烧（乐活美食团第103次公开团）
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_10.html
消费时间：2017年/3月
地址：台南市中西区忠义路二段75号
电话：06-2214759
营业时间：11:00 - 22:00
公休：不定期，FB公布
每人平均价位：200
可否刷卡：否
有无包厢：否
座标（度分秒）：22°59'33.2"N 120°12'08.5"E
停车：不便（路边停车）
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乐活美食团第103次团的主题是久违的铁板烧，
站长这次准备了三家比较新一点的店给大家票选，
最后胜出的是位于忠义路二段上，2016年5月份时才开幕的揪揪桑铁板烧
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揪揪桑走的是平价路线的铁板烧，有团员好奇问老板店名的由来，
老板则回说：揪揪桑取自一首日文老歌长崎蝴蝶夫人（长崎の蝶々さん，
美空ひばり，1956）。因为蝴蝶夫人的日文唸法很接近“揪揪桑”，
而老板的小女儿每次听到这首歌就不会哭闹了，
所以就把女儿的小名以及店名取为揪揪桑
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铁板的座位上有餐点的价目表，不过这张是旧版，所以参考一下就好
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墙壁上的小黑板有新的餐点，
主要是增加了泰国菜的口味，像是柠檬鱼、打抛猪等
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详细的菜单扫图在此，套餐类有ABCDE以及泰式口味五种。
因为今天出席的人也不少，大部分的菜色都有点到，
其中有不少是包含在套餐中，所以等等的介绍就不附价格囉
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汤与红茶区，可以自行取用
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红茶喝起来不输市面上的古早味红茶摊（忘了拍图），
而汤品喝起来是有熬过的汤底
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另外，汤锅可以舀到肉块，为数还不少～并没有因为是附加的项目而马虎
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为了快速供应乐活团14个人的餐点，整家店的人力都忙到不可开交
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制作餐点前材料都已准备好在旁等待
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照惯例，一开始当然是先炒青菜囉
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前菜：高丽菜
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荷包蛋，只要打卡就有送一颗
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荷包蛋完成品，有淋上调味酱
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荷包蛋当然要配白饭x戳破一起吃囉！
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回到铁板上，鱼类以及肉类也开始动工啦
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柠汁鲑鱼，B餐的菜色之一，鱼肉有稍微裹粉，附了柠檬可以挤汁
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香煎潮鲷，A餐的菜色之一，就是干煎台湾调，铁板烧常见的菜色。
不过有当场团员问什么叫潮鲷？是很潮的意思吗？其实呢，
现在的台湾鲷就是以前的吴郭鱼欲种出来的新品种。
而当年的吴郭鱼是淡水养殖，台湾鲷则是海水养殖，
为了与淡水吴郭鱼在市场上做区隔，就将其命名为“潮鲷”，
潮代表潮汐（海水）的意思
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菲力牛排，A餐的菜色之一，切成块状比较好入口
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铁板上滋滋作响的香菇片
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E餐中的鲜炒香菇，用了大量的洋葱入菜
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沙茶羊肉 NT. 120，与一般羊肉店的炒法差不多，吃起来口味偏咸
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葱爆羊肉 NT. 110，E套餐的三选一，以葱段快炒羊肉的作法
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特选牛小排，B套餐的主菜，切持成条状的牛小排肉，吃起来的口感很软
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香煎鸡腿排，D套餐的菜色之一，裹粉后的去鼓鸡腿煎到金黄酥脆
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打抛猪肉，B套餐的二选一菜色，吃起来是水分比较多的口感，
略带辣度与九层塔的香气，配饭吃相当不错
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洋葱鸡肉，A套餐的菜色，以大量的洋葱炒鸡胸肉块
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回到铁板上，现在正在制作的是松阪猪
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松阪猪肉，C套餐的主菜，使用了猪颈肉，吃起来有脆脆的口感
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此时铁板上出现了大量辣椒与鸡肉
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打抛鸡肉 NT. 110，口味吃起来与打抛猪很像，但肉用的是鸡胸块，
所以比较不能拌饭一起吃，但辣度十足一样很下饭
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接着铁板上是制作豆腐料理
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葱烧豆腐 NT. 50，用了大量的葱段一起烩炒豆腐
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干煎豆腐 NT. 50，有团员不喜欢吃酱烧而且店家特别客制的作法，
配上一些胡椒盐就很够味囉
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葱爆虾仁，E餐的菜色之一，虾仁个头不小，
酱料口味与之前的葱爆系列几乎一样，
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洋葱花枝 NT. 120，以大量的洋葱来酱炒的花枝料理，
还加了九层塔增加香气
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青菜二号：豆芽。一般的铁板烧都会与高丽菜一起出，
但也有吃到一半才出的店家，揪揪桑就是这种模式
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金针猪肉 NT. 110，以猪肉片与金针菇一起铁板快炒的菜色，
吃起来与先前的葱爆、洋葱口味都不太一样，算是比较清淡一些的作法
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接着我们点了甜点：铁板松饼 NT. 25
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从粉浆开始制作，煎好的松饼翻面后有点像铜锣烧皮
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铁板松饼一份有两片，左边淋上了巧克力酱；右边则放了奶油正在融化
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