菜价+例休冲击 台南永乐烧肉店涨5元
TVBSꀲ017/01/09
一例一休上路，周末加班费增加，台南知名小吃店“永乐烧肉饭”，去年11月菜价居高不
下，业者产品全面涨五元，结果菜价回稳后，面临一例一休人事成本提高；另外，西井村
蜂蜜卤味，也因为人事成本增加，取消周末宅配服务，估计影响营运一到两成业绩。
员工：“老板，点了吗？”
不大的店面，点餐台就站了四五位员工，台南国华街知名的永乐烧肉店，烧肉饭配味噌汤
和沙拉，现在要吃，荷包要多花五元，去年十一月开始，价目表上产品全面涨五元，主要
是当时原物料高丽菜爆涨，不得不调价，现在高丽菜降价了，变成面临一例一休人事成本
提高。
业者许荣宗：“当然就是人事成本的增加，当然员工有要加班，现在加班费这么贵，可能
我们要找一些兼职员工来兼。”
顾客：“要算一下成本吧，不能随便乱涨。”
小货车送货到店内，台南西井村蜂蜜卤味，一例一休之后，周末员工上班增加人事成本，
为了应付轮班，原本二十位员工，估计还要增加五人，加上物流业周末不出货，卤味不能
宅配到府，营运担心受到影响。
业者许智伟：“目前来讲预估，可能会冲击一到两成左右！”
一例一休上路，店家支付员工薪水成本增加，涨价因应开销成本，民众不只多花钱品尝美
食，还要受限哪些天才能吃得到。
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