店家名称: 煎味亭手揉面团香椿饼葱油饼
地址: 台南市东区裕农路111号
电话: 0918576616
营业时间: 15:00~19:00
公休: 星期六
每人平均价位: 30
注意事项: 一般没人排队的话，餐点需要等待3~5分钟
店家FB: 煎味亭手揉面团香椿饼葱油饼 ( https://goo.gl/v7HVpf )
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前阵子在味味香1用餐时发现对面有间小店，主要是以韭菜盒子及葱油饼作为主打商品的
店家，但是放在口袋放太久一整个完全忘记了说，今天五十咩开完会后大约四点时，一个
人在台南东区闲晃觅食，这个时间点不上不下的比较难找到可以当作正餐的店家，熊熊眼
角撇见这间深藏口袋似乎还已经有点发霉的口袋名单，就立刻停下车来说:‘老板，韭菜
盒子一份!’由于中午没吃，现在已经是一整个已经饿到快等不及吃的概念Orz...
传送门: 1. 味味香面食店 面条Q弹酱香十足的诱人炸酱面，简单平实又美味的庶民面食
( https://goo.gl/eg1asW )
( https://goo.gl/zAIK5t )
店里除了韭菜盒子之外，还有葱油饼、香椿饼、牛蒡盒、菜头粿...好像还有不少品项，
像是可以买生的面团回家自己煎，有兴趣的自己去问老板吧。
( https://goo.gl/Awjguk )
这边有两个煎炉，另外一个是专门用来处理素食需求的人而独立出来的烤炉，有素食的应
该可以安心地享用，不怕荤素都染在一起。
( https://goo.gl/BEijVL )
嘿咻~老板揉面团中，看起来心情好像不错咧!跟老板点完后，老板拿出揉好的面团杆平成
型，这是五十咩点的香椿饼，而韭菜盒子正在煎呢。
( https://goo.gl/kfCXoU )
白抛抛的韭菜盒子入锅囉，“噗擦~”韭菜盒子哀号中...，油香混著面粉的酥香开始散出
啦。
( https://goo.gl/rEH1zV )
过了一会儿，一面煎好换过另一面，再次“噗擦~”韭菜盒子持续哀号中...挖欧~煎好那
一面已经披上一层黄褐色的脆皮外衣的样子，口水滴流中。
( https://goo.gl/SHpU76 )
韭菜盒子终于两面都煎好了，入手后都忘记要拍外观了说，直接咬上一口，‘烧~烧~烧~
’五十咩已被烫到，享用时请务必小心...。咬开后，外面煎的带点酥脆，饼皮Q韧不过厚
，口感带有嚼劲。
( https://goo.gl/RctYYX )
身为一个正常的韭菜盒子，里面配料当然会有韭菜囉，除此之外，还有冬粉、豆干、蛋搭
配，咬开的瞬间，封印在盒子内的韭菜香味向四处爆开(贴心小提醒: 请不要买到补习班
吃...朋友会因为韭菜盒子太香而讨厌你，等等每个朋友都来说要咬一口泄恨...)，吃起
来馅料本身带有咸香还搭配着蛋香和韭菜香在盒子之中通通交融揉合为一体，里面冬粉也
已煮透口感软化，吸收了韭菜和配料的汁液，一个盒子瞬间KO，吃完五十咩说‘老板，我
还要>////<’。
( https://goo.gl/MmS32D )
在店里吃的期间，老板有介绍他们有卖香椿饼，香椿是一种香料，加入面团之中煎炙成饼
，虽然五十咩跟香椿先生不太熟识，但是曾经耳闻过他的名声，小有名气，大概比五十咩
还有名一些些(香椿先生表示: 啐，五十咩算哪根葱)。
( https://goo.gl/4nCc9p )
可恶被香椿先生鄙视了，‘老板，来一份香椿饼’五十咩挟怨报复中，点份香煎香椿先生
来试试，煎的同时，挖欧，香椿先生的香味逐渐飘散出来了，五十咩正在流口水中。
( https://goo.gl/DZ9110 )
煎了一会儿翻面重复煎，‘姆哈哈哈哈~’五十咩心想这就是鄙视我的后果阿，挖欧，一
面已经煎到微微金黄色了，饼香交参著香椿先生的香气一整个诱人啦。
( https://goo.gl/HAbc3l )
阿~刚刚忘记说五十咩有加蛋，加蛋的概念就是...我想吃阿，香椿饼x蛋煎好合体后放在
架上。
( https://goo.gl/wXYwdq )
老板会问说要加什么酱料，有酱油膏、辣酱、胡椒、可以依照自己喜好做添加，老板当时
有推荐他们的特制辣椒，所以五十咩有加辣椒和油膏，因此香椿先生被煎了之后再用蛋砸
，最后还抹上辣椒凌迟，‘挖欧~超诱人的啦，香椿先生GOOD JOB!’五十咩心想。
( https://goo.gl/S7wjNu )
香椿饼外表煎的微微焦脆，弥漫着淡淡的香椿香气，吃起来虽然有点小油但是不会有油臭
味，上面加上颗蛋更是风味绝佳，饼香、香椿香、蛋香，三个香味相互交叠，还有辣椒酱
鲜明辣度有点带劲，配上油膏则多了份咸甜滋味，‘可恶!又想再煎香椿先生一次’五十
咩边打文边流口水中。对了，这道要快吃喔，不然会有点软掉。
( https://goo.gl/2h2x15 )
看着外面那颗香椿先生，‘该不会叶子是从他身上来吧，他好像发量叶量有点稀疏欸’五
十咩问著老板。
“哈哈，我们食材用的的香椿是种在别的地方啦”老板回复。
所以大家应该不用替门口的那颗香椿先生担心他的发量叶量了。
( https://goo.gl/KMdO2E )
吃完香椿饼，隔几天五十咩又是在非正餐时间肚子超饿，由于这间店离五十咩宿舍很近，
所以立刻前往买份葱油饼及牛蒡盒子试试。下面照片是葱油饼的，一大张是80抠，加蛋变
成100抠，‘诶，若是点一大张直接加蛋吗?好想看老板表演!’五十咩一整个很坏的心想
著。
( https://goo.gl/jh5WNw )
点一份的话是先切成小片后再放到蛋液上合体，诶，怎么没过程呢(...很多照片打起来很
累齁，你要付我薪水吗?)，总之葱油饼入手了，葱油饼外面也是煎的微微香脆，吃起来带
点面粉煎后的香甜，配上蛋、油高、辣酱风味相互交融，以及胡椒的点缀，一整个超开胃
的，内层部分也是带点Q韧口感，虽然小小油但是五十咩可以接受，所以吃完又...‘老板
，一份牛蒡盒子内用!’。
( https://goo.gl/3qGyNM )
牛蒡盒子，恩，这味道对五十咩一整个冲击，牛蒡的威力一整个五十咩无法承受，除了牛
蒡先生之外，里面有九层塔、冬粉、豆干...等食材搭配，风味...恩，不是我的菜，但是
有朋友说他每次去都点这道，所以下次我还是去找香椿先生或是韭菜盒子就好了，牛蒡就
留给大家去试试囉。
( https://goo.gl/USuOs8 )
总结而言，煎味亭这边的品项大部分都还蛮喜欢的，外面酥香带微微脆度的口感，配上内
层Q韧的嚼劲，馅料及酱料的搭配一整个很合五十咩的胃口，虽然小小油但是五十咩有喜
欢，当时五十咩全部都是现吃的喔，不知道带回家吃会不会也这么美味，自己斟酌囉。
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每篇食记五十咩只叙述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析仪器，对于食材的使用，或
是是否有无任何添加物方面，是不可能吃得出来的，所以食安方面的问题就交由权责单位
去负责，五十咩只负责吃囉。
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