店家名称: 百八鱼场
地址: 台南市东区中华东路一段366号
电话: 06-2007602
营业时间: 11:0021:00
公休: 无特定公休
每人平均价位: 200
店家FB: 百八鱼场 (南纺购物中心店) ( https://goo.gl/02fiFd )
官网: 百八鱼场 ( https://goo.gl/kWxwFF )
本篇网志: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/452609228
台南南纺梦时代在2016年8月入驻了间名为百八鱼场的日式料理店，朋友对这间店一整个
兴趣十足，找了天周末一同前往品尝，百八鱼场位于地下室用餐区的角落，可能要找一下
才看的到，柜台抵家拉，先到这边拿张菜单吧。
( https://goo.gl/P24meC )
拿完菜单后找位置入座，由于店内客人很多，所以五十咩都没拍环境照，若是店内没有座
位也可以到外面的用餐区找位置坐。
( https://goo.gl/uuKf1l )
菜单是2016年9月拍的，主要分成丼饭和定食两种类型，若是想要吃茶碗蒸，甜点以及配
菜的话可以加60元让丼饭升级成定食。
( https://goo.gl/QhHldI )
定食除了主菜之外，还有附上饭，味噌汤，茶碗蒸，甜点，小菜，其中饭和汤是可续的喔
!
( https://goo.gl/SK0RLz )
对了，筷子汤匙在柜台，入坐前可以顺便先拿。
( https://goo.gl/OU5HW1 )
点完餐后，会给一个取餐器，当餐点好了之后他会震动提醒餐点好了。五十咩和友人都满
喜欢这间店的说，因此到访了两次，第一次到访点的是盐烤鲑鱼鳍定食以及御品三色丼x
升级定食。第二次到访发现有优惠，点御品三色丼及盐烤鸡腿定食送虾卵手卷或是鲔鱼葱
花手卷，因此就点了优惠的商品来试试看囉。
( https://goo.gl/T8qDBM )
盐烤鲑鱼鳍定食，除了主菜之外，一旁有白饭和味噌汤，搭配小菜以及茶碗蒸，最后还有
绿豆汤可以当饭后甜点。小菜今天提供的是毛豆荚和香笋茸，香笋茸脆中带着冰凉口感，
特殊的笋香伴随一点红萝卜丝，口味不错，毛豆风味正常，胡椒香气和辣味主导，咸度调
配的刚好。茶碗蒸风味正常，蛋香咸香配料香味合为一体。
( https://goo.gl/ZzB5HZ )
味噌汤风味浓厚，对五十咩略咸但是不会无法接受，还有不少的紫菜，豆腐以及鱼肉搭配
，店员说他们是用鲑鱼以及旗鱼下去熬汤，满常可以捞到一些鱼肉，不过吃的时候可要小
心骨头喔!
( https://goo.gl/ux7eDY )
盐烤鲑鱼鳍定食，鱼鳍肉份量足够，当天吃起来完全没有任何腥味，一旁有胡椒盐，菜丝
及柠檬搭配。
( https://goo.gl/OINoGO )
( https://goo.gl/ndHQ9e )
肥弹口感蘸上一点芥末椒盐或是搭配柠檬更加清爽，由于鱼鳍部位的缘故，因此有些部分
口感更加弹软。
( https://goo.gl/8kO8ch )
有些部分则是肉比较多，但是口感也不会有老涩感，吃起来还是弹弹ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的口
感。
( https://goo.gl/6efj6p )
虽然好吃不过到最后有点小油腻，但整体不错以后到访会还想要再点看看。
( https://goo.gl/4XjvfC )
五十咩二访点的则是优惠中的盐烤鸡腿定食，左上角依序是甜汤，小菜，茶碗蒸，味噌汤
，主菜，白饭。汤，小菜及甜汤跟初访时一样没啥变动，唯一不同的就只有主菜的差异而
已。
( https://goo.gl/3MGF8Y )
鸡腿外表烤的皮脆肉嫩，散发出一点烤香，还有一些咸甜滋味在里面，一旁有盐葱搭配，
风味吃起来有点像是烧腊店常见的油葱，但是调味略有不同，配着饭吃或是鸡腿吃则多了
份带有咸味的葱香。
( https://goo.gl/P946BL )
肉口感蛮嫩的，吃起来肥弹肥弹不会有老涩感。
( https://goo.gl/RJQftO )
但最后盘子底部还是有点小油，整体虽没说特别惊艳，但是也没有太大可以挑剔的地方。
( https://goo.gl/ibE0Sq )
朋友初访将丼饭升级成套餐加60，御品三色丼x升级定食，升级后就跟套一样了，唯一差
异就是主菜的部分了。
( https://goo.gl/fgYrGU )
生鱼片五十咩比较不爱，所以就没有跟朋友交换试味道，有兴趣的就自己去试试看囉。
( https://goo.gl/NWTRer )
朋友二访则是点单纯无升级的御品三色丼，一旁鲔鱼手卷五十咩依然兴趣缺缺，所以就交
给友人试囉。
( https://goo.gl/U3LwTm )
不过由于生鱼片照片看起来挺好看的说，所以多拍了好几张，挖欧!虽然五十咩不太吃生
的，但是看到肥肥的生鱼片以及布拎布拎的鱼卵，还是有稍稍心动一下。
( https://goo.gl/m0mUpm )
总结而言，位于台南南纺梦时代的百八鱼场整体餐点都还不错，主菜，配菜，茶碗蒸的调
味以及搭配就五十咩而言都还算满喜欢的，除此之外，虽然汤是可以续的，但是喝起来不
会平淡无味，反而风味浓厚还带有一些鱼肉块在里面，让人印象满深刻的说，吃了两次五
十咩自己最喜欢的就属鱼鳍啦，虽然有点小油，但是肥弹不腥的肉质口感，以及拿捏很好
的份量让五十咩难以忘怀，若是在南纺逛时不妨来这边试试囉。
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每篇食记五十咩只叙述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析仪器，对于食材的使用，或
是是否有无任何添加物方面，是不可能吃得出来的，所以食安方面的问题就交由权责单位
去负责，五十咩只负责吃囉。
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