餐厅名称：鑫味羊肉汤
图文网志：https://goo.gl/XiQ5pb
地 址：台南市中西区金华路四段132号
电 话：0988838520
营业时间：AM05:00~PM12:30(售完会提早收)
公 休：星期一
用餐日期：2016.11
https://goo.gl/h1uFLH
自从大菜市羊肉收摊后笔者就很少一大清早起来吃羊肉汤了(图为5年多前大菜市羊肉)，
https://goo.gl/3uOkhN
内行都知道依体型温体羊相对牛某些部位的肉一定较少(图为5年多前大菜市羊肉)，
https://goo.gl/824dUf
所以一定要早起先抢先享用(图为5年多前大菜市羊肉)，
https://goo.gl/9ojkjd
趁著这次拍片计画有幸又参与了一样美食的过程，先来看看影片吧!
https://youtu.be/FG2-mLqR4T8
在还没接触鑫味前有听到谣传说这间跟大菜市有关系，
但实际问过店家答案是没关系所以别再传了，
https://goo.gl/kM0xNf
[价目表]
https://goo.gl/5KyP2m
清晨温体肉送达后就开始分切去筋作业，
https://goo.gl/CcfsBl
某些部分是要煮熟后才好分切的，比如羊腩、羊头，
https://goo.gl/c5kBnU
店家也贴心准备小看板有什么一目了然，
https://goo.gl/VoMks8
前面提到较少的部位像羊头皮、嘴边肉、羊舌
这类常常是开店不久就完售的想吃记得早点来，
https://goo.gl/qzD5as
高汤滚锅中的羊三层非常诱人，尤其喜欢吃带皮羊肉炉这类的一定不能错过，
https://goo.gl/Yn6n6m
喜爱纯带皮Q弹口感的可以选羊皮，
https://goo.gl/duIRQ9
[清汤羊肉]
鑫味的汤底属原味高汤，高温冲烫温体肉后会释出油脂浮在汤面，
油脂释出的多寡则取决于肉的部位，
https://goo.gl/Su0Ldo
上桌后是最佳食用时机，放太久会因汤的热度而继续熟成欧!
https://goo.gl/4qWm1C
冲烫后肉的鲜美也会融入汤中整体风味更佳，
https://goo.gl/sx76D4
喜欢配沾酱姜丝的一旁有可自行盛装，
https://goo.gl/Yq6W5D
店址在海龙肉粽旁，其实我蛮爱羊肉汤配肉粽的，
可能我对肉粽太没抵抗力不过对我来说两者真的蛮搭的。