餐厅名称：新市猪脚
图文网志：http://goo.gl/bkjllx
地 址：台南市新市区中山路177之1号
电 话：06-5996442
营业时间：AM08:00~PM07:00
公 休：星期日、每月的第四个星期六
用餐日期：2010~2016.08
https://goo.gl/ZSO1B2
市面上卖的猪脚口感大致分2类，一是Q弹型另一种是软嫩滑口型，
这家在省道旁的新市猪脚就是属后者，从6年前还是旧招牌吃到现在已成老主顾，
https://goo.gl/75E6PJ
新招牌比较显眼，
https://goo.gl/CnAQM2
[价目表]
https://goo.gl/xSS6GR
https://goo.gl/E2a9iB
[卤菜]
除了菜单上的还有常见的卤菜可以夹，
https://goo.gl/ZRI6D7
因为店址在省道上常看到不少劳工弟兄会来用餐，所以这的整体口味都很下饭，
https://goo.gl/VHHhlN
半油煎过后的吴郭鱼再淋上卤汁也是非常下饭的一道，
https://goo.gl/hqgtOx
[肉燥饭]
这的口味虽也有酱香但肉油香还是主导，
如果常吃够熟的话还可以请老板娘帮妳挑一下肥瘦，
当然是要不忙的时候啦!瘦肉比较多的版本(都会附酸菜)，
https://goo.gl/FISBD5
肥肉比较多的版本，
https://goo.gl/3pi0bx
均匀拌开后的猪油香很诱人，
https://goo.gl/WlGXcs
[爌肉饭]
爌肉肥瘦各半，卤的入味不干柴很容易咬开，
https://goo.gl/cihmFl
[鲁猪脚]
这里的鲁猪脚是煮一大锅慢炖到软嫩的类型，
https://goo.gl/GwKNWG
我最喜欢这种小腿附近的部位，皮层附近的肥瘦最刚好，不过缺点是可食部比较少，
https://goo.gl/XAmxI8
尤其是煮到软嫩滑，又有胶质黏唇感的脚筋是我的最爱，
当然这抢手的部位太晚去一定是卖光的，
https://goo.gl/lFZWv7
喜欢吃瘦肉的可以选这种带一点皮的，瘦肉不干柴也是软质口感，
https://goo.gl/sWYAgT
[猪脚汤]
同一锅猪脚只是多了肉汤，常看到有人会叫一碗白饭加进去有肉汤泡饭的感觉，
https://goo.gl/b8b2hp
到底这猪脚有多嫩呢?可以看到影片里能用筷子轻易将骨头玻璃，
肉的部分也能轻松夹开，
http://goo.gl/pebjgH
最后建议大家如果想吃某某部位记得提早去，
不然最后常常只剩蹄或者比较肥一点的部分欧!