※ [本文转录自 Food 看板 #1MIj7jTg ]
作者: chrisxmen (认真挥霍每一天) 看板: Food
标题: [食记] 台南 集雅朵法式料理
时间: Tue Nov 17 15:06:16 2015
餐厅名称：集雅朵法式料理
消费时间：2015年/8月
网志版http://blog.xuite.net/chrisxmen770/wretch/345373846
集雅朵法式料理
地址：台南市南区体育路21巷2号
电话：06-2139716
时间：12:00-21:00
公休日：周一
停车：附停车场
以往结婚周年纪念都是选择王品牛排或是夏慕尼，食安风暴之后决定选别的餐厅
考虑了台南几家高级法式餐厅之后，这家的价格算是比较可以接受的
餐厅本身是就是有钱家族的房子，所以就像是被有钱人邀请到家中作客的感觉
用餐空间虽然不是非常的富贵华丽，但有种典雅舒适的轻松
高级餐厅往往午餐有比较划算的套餐可以选择，光临这天是周六中午
但除了几道餐点之外，其实在千元里头就可以享用一顿精致的法式料理
每人30元就可以无限畅饮气泡水或是矿泉水，个人认为是非常便宜的酒水选择
当然所有在场的客人都是选择气泡水，虽然没有味道的气泡水像老婆就不喜爱^^
这天的沙拉竟然有鳗鱼可以选择，我和老婆毫不犹豫就选择了价格日渐高涨的鳗鱼
鳗鱼以及上面许多不常见的蔬菜都是当天采购的食材
视觉与味觉在这道沙拉就已经获得很大的享受，也开始期待后续的料理
菇类浓汤以及蔬菜汤也都有一定的水准，感受的到主厨的用心
可惜的是无法续面包，否则我想搭配汤一起享用应该又是另一种享受
老婆看到菜单中有最爱的鸭胸毫不考虑就点，一上桌真的惊为天人!!!
外皮一入口的香酥搭配皮下油脂和粉红色的软嫩鸭肉，实在太好吃了
老婆说这应该是这阵子吃过最后吃的鸭胸~~~~
义式无骨牛小排，配菜有不常见的钻石花椰菜和小红萝卜
右上角的黑色颗粒是夏威夷的盐，有着特殊的味道让牛排味道提升
至于这牛小排让我不得不称赞实在处理得太好!!!
一上桌原本看到那颇粗的筋让我很害怕是否会咬不断
但是咀嚼之后却让我讶异筋却竟然化为浓郁的油脂~~~~
牛肉本身的柔软一般厨师就可以料理很好，但是第一次吃到能将筋处理如此美味的牛排
后续的甜点比较普通，但维持法式料理附上巧克力的习惯
倒是卡布奇诺意外的好喝，一般甜点以及饮料都是会让餐厅忽略的部分
这家餐厅的咖啡不管是餐具本身的鲜艳视觉效果，还是咖啡本身的香气都令我满意
整套餐点吃下来非常满意，不管是服务还是料理的美味度
我想之后的结婚纪念日应该会光临这家好几次吧^^