餐厅名称：荣兴广东汕头阳春面
地址：台南市中西区西门路二段359号
营业时间：11:00-22:00
每人平均价位：面类小碗35大碗40 卤味随意
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网志连结
原位于金华路武英街口的广东汕头阳春面
离家近加上营业时间到蛮晚的
以往都是我宵夜的好选择
但三年前因为下一代不愿接手经营所以收摊
在沈寂了一阵子后
今年四月原老板与友人换了地点共同从新开张
新店位置位在西门圆环的台哥大门市隔壁
取名为荣兴广东汕头阳春面
原老板将技术传承给合伙人共同经营
经常也会看到原老板在店里帮忙切卤味或监工？
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面条如同以前使用的是外省面
煮得软硬适中再加点韭菜以及麻酱肉燥拌味
这间面有个特色即是汤汁多到让你以为是汤面的干面
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但拌一拌后这些汤汁完全吸收至面条之中
香浓的麻酱味被面条一同带上
一口接一口两三下吃光光
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卤味使用了比较少的酱油来卤
不同于其他间的卤味颜色那么深倒是呈现一点淡红色
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看起来似乎无味却是越嚼越香的口感
但我个人是觉得跟以前比起来卤得较没那么入味
以前吃他的卤味总会加一小匙特制的辣椒酱油
以前是整钵的酱油上面浮着整片切丁红辣椒
一点点一小匙就非常香辣好吃
不过现在新的辣椒酱油较没以前那么气派较没以前的那么重口味了
现在技术交接重新开张
口味比起以往稍稍有些差异改变
新店的整体环境明亮干净
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加上目前营业时间多了中午时段
也不失为一个用餐的好选择
大雄饱店 台南别院
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