地址：71053台南市永康区胜利街1巷1号
电话：(06)313-5252
营业时间：17:00~22:30，周六公休
每人消费：100元以下
消费时间：2016年4月
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/325335345
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在之前往胜学路探索的那段路上，其实就有注意到这间鱼面王，因为店名好像很厉害的样
子。而虽然是贩卖小吃的类型，但因为店面坐落在新建成的透天的一楼，所以有一区的内
用空间看起来装潢是比较好的。另外所有的餐具以及锅碗瓢盆都在你面前了。
除了看起来比较高级的内用区外，在店面外侧一点也有看起来比较符合小吃给人印象的阳
春桌子。
另外如同封面照片，在经过这间店的时候其实就可以开始盘算要吃什么了，因为看板的字
体都满大的。
当然还是有菜单可以拿。一张是写着鱼面王，另一张则写着卓家汕头鱼面/意面，看起来
可能是分家或者是搬家之后改名的，不过项目并无二致。主打的当然就是鱼面、各式鱼料
汤，另外还有意面、肉燥饭等可以选择，当然也有少不了的卤味，只是我一直都跟卤味不
太熟，所以就不多提。
那就合照一张吧，因为上菜顺序的关系，让我的饭有点残破，请不要在意。因为我这次点
的面都是干面，所以另外有附一碗清汤可以喝。
那么首先是鱼酥肉饭(25元)。份量虽然不大，但是肉燥里面肥肉使用得比较多，加上口味
比较干的鱼酥和卤汁一起吃，再配上一点小黄瓜来解腻，满过瘾的。发明鱼酥肉燥饭这种
吃法的人真的是天才。
干意面(小碗30元)。以作法而言是属于用肉燥来调味，并且下方也会多少有一点汤汁，拌
匀过后味道会比较均匀好吃。而且肉燥使用的和鱼酥肉饭的不同，是以瘦肉为主的肉燥。
旁边的青菜也不少，感觉满健康的。
干鱼面(小碗50元)。因为没有吃过鱼面，所以相当好奇是什么味道。甘泉鱼面会如此叫，
只是因为他在汤里面放鱼片而已，面条还是一般的面条。这鱼面看起来外型相当微妙，夹
起来像是略为硬掉但弹性又更好的盐水宽扁意面。吃起来的口感也相当特别，用比较相近
的口感来描述的话，大概就是榨菜肉丝面的肉丝条那种感觉。但是每口在吃的时候都可以
感觉到香味。碗中的配料也就简单一点，肉丝、海带、豆芽菜、芹菜等，皆是颜色比较浅
的一些蔬菜，但吃起来口感也比较丰富。
再来是没有点汤的话会附的一小碗清汤。感觉是在煮鱼面等鱼料时用的底汤当作清汤来给
客人，喝起来也有淡淡的香味。
结论。第一次吃鱼面算是大开眼界，另外无论是意面或者是鱼酥肉饭的表现也都很不错，
这样子两面一饭一汤也才105元，可以用少少的钱吃到多样的东西，饱足感也够。不过因
为感觉再另外点汤有可能吃不完，所以这次就错过了其他像是鱼册、鱼丸、鱼饺等鱼料的
汤类，比较可惜一点，有空再来吃。也推荐给各位尝试看看~