台南人会当早餐原因有二种：
1.早上吃最新鲜
2.做事人早餐吃米饭食物，才有体力支撑到中午
所以你看到台南人吃牛肉汤及鱼肚汤大多是配白饭
尤其牛肉汤一定是99%配饭吃
日据时代我不知道也不清楚
从我很小有记忆开始
牛肉汤或鱼肚汤这二种，家人经常当早餐吃
早期在旧台南市卖牛肉汤及鱼肚汤不多 ，可能跟消费人口少有关
不像现在市区里某些地方卖牛肉汤+鱼肚汤加起来，可能比便利商店多
※ 引述《cindy2006921 (rikkn)》之铭言：
: 如题
: 今天上课老师提到他不太知道台南人以牛肉汤当早餐的原因，
: 虽然我也是台南人，
: 但也是大概国高中才有在吃牛肉汤。
: 对牛肉汤早餐的了解也只限于知道大多是老一辈的会把它当早餐吃，
: 不知道版上有人知道为何吗？
: 想要追根究底了解一下。