※ [本文转录自 Food 看板 #1Ms-Yiga ]
作者: djwolf (djwolf) 看板: Food
标题: [食记] 台南市中西区 豪味道古早味旗鱼羹
时间: Sun Mar 6 16:22:01 2016
餐厅名称：豪味道 古早味旗鱼羹
消费时间：2016年/3月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：台南市中西区海安路一段61号（六千牛肉汤与阿鲁香肠熟肉旁）
电话：(06) 228 - 9530
营业时间：07:30～18:00
每人平均价位：50元
可否刷卡：否
有无包厢：无
图文网志版：
http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=0&pid=47&page=1
【豪味道旗鱼羹】
位于海安路一段上，知名的六千牛肉汤跟阿鲁香肠熟肉旁边
是老店‘下大道旗鱼羹’创办人的外孙开的，味道也继承了老店的好滋味！
【菜单】
和老店近乎相同，一样有面加面，羹加羹，面加米粉等等多重选择供客人挑选
（面加面就是双份面，羹加羹就是羹料跟汤都加大～ ）
桌上一样是附上三宝：“一字排香醋”“辣酱”“蒜泥”
打卡按赞还会增量Q弹旗鱼丸唷～
【旗鱼羹面加肉】 50元
羹汤一样用磨碎的旗鱼肉、高丽菜、番茄熬成，最后在汤中蘸上一大匙牛头牌沙茶酱
旗鱼丸Q弹带点脆，虽然沾上一大匙沙茶
羹汤并没有因此显得太过重口，仍吃得出番茄的鲜和白菜的甜
三层肉给羹汤润的湿滑，配着吃也不显油腻，很好吃
加一点香醋、一点辣酱，拌著吃下去，依然是我最习惯的吃法。
========================================================
【个人主观感想】
许多人说这间豪味道，比起现在的老店，更接近创办人的老味道
因没有经历过以前创办人林女士的口味，因此无从比较
我在一周内，抽两天早上，连续吃了下大道跟豪味道的羹面加肉
个人感想如下↓
“豪味道”
羹汤口味比较鲜，能吃得出番茄的酸香和白菜的菜甜
三层肉味道较“清”一些，油感较淡
虽是羹汤，但一大早来吃也能接受，可以当个丰盛的早点
“下大道”
羹汤口味较重较甜，可能跟勾芡和沙茶的比例有关
三层肉有一天明显较柴，另一天却非常Q嫩多汁，但口感都偏油一些
整体吃起来较占胃，饱足感较强，当午餐会很满足
两家都会是我喜欢的选择（毕竟我很爱吃旗鱼羹面加三层肉。。。）
以上是自己吃完的主观感受，不代表大众观点