契合餐酒馆 Match bistro
地址：台南市民族路二段297号2楼
电话：0933-524053／0933-505374
营业时间：11:00-14:00／18:00-22:00
网志图文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/45858082
文章才刚写好...就看到粉丝团说要结束营业了="=...
契合餐酒馆 Match bistro & bar 同位址的前身是我很喜欢的一间甜点店，
接手的契合餐酒馆延续原本帕芙的装潢，但供应的餐点却大不同，
经营模式似乎调整了很多次，现在是与八号人手作甜点合作，
改采预约制，也不再有固定菜单，这次吃到甜点版的担仔面真是太有趣了！
契合餐酒馆 Match bistro & bar 位在二楼，要从一旁的楼梯上楼！
从 契合餐酒馆 一开幕我就注意到他了，
当时晚上还有许多调酒的活动，所以这次也特别问了一下是否还有供应调酒，
得到的答案是有的，但也没有固定的酒单，通通都是特调，
一般都是熟客才会点，下回我一定要来试试XD.
没有外场服务生，都会直接由店里的主厨们介绍并点餐，
所以也不加一成服务费用。
主食+汤or前菜就送 $60甜点&饮料无限畅饮。
有综合果汁以及红茶可自取，都是用这种无加盖的玻璃瓶，
热红茶一样也是玻璃瓶装，建议可以改采保温瓶装，保温也保卫生。
烟燻泡泡甜瓜汤 $130
契合餐酒馆的汤品一次就是双人份，
所以两个人就可以share汤和前菜，超佛心的~
泡泡的烟燻味超级浓郁的！！
可以看得到细碎的红萝卜，南瓜的鲜甜，
火腿是非常软嫩的口感，汤的味道非常好！
点餐都会附赠的面包，小小圆滚滚的好可爱！
烤得澎澎的，还贴心的从中间切开了，
配点奶油，三两口解决光光~
炸翅也难飞 $168
鸡翅是用炸的，稍微干些，可能我本身比较喜欢用烤的方式料理的鸡翅，
倒是这酱料真的非常开胃好吃，香香辣辣吃了会上瘾停不下来，
如果鸡翅可以再多汁些就完美了！
米兰慢炖羊膝 $380
羊膝带点软嫩筋，炖煮的味道非常好，而且是带温和的羊骚味我很喜欢！
小缺点是酱汁热度很够，羊膝则温温的~
洛神鸭胸佐焦糖红酒蜜枣 $380
配料的蔬菜很丰富，酸酸甜甜的酱汁配上鸭胸非常加分！！
酱汁是我吃过鸭胸配的最好吃的一次，主厨调的酱料道道都很合我胃口~
可惜了这鸭胸真的已经至少9分熟，不然肉质本身是好吃的，
不会有那种粉粉的鸭腥味，鸭皮的油脂香气也有煎出来，
若是能够处理到七分熟带粉嫩，口感一定会大大加分！
担仔面蛋糕 $90
契合餐酒馆与八号人手作甜点联手，所以在店内可以尝到八号人的手艺，
把台南的传统小吃 担仔面 巧手一变成了甜点上桌，
面条是用烤地瓜泥制作的，香甜绵密，肉燥则是用黑糖脆片摆饰，
最可爱的就是上头那两条棉花糖做成的虾子，不甜而酸的棉花糖也好吃！　
不只是外观像极了担仔面，里头更不单调，
海绵蛋糕、奶油、水果冻层层堆叠，还吃得到好多苹果丁，
虽然奶油觉得甜了些，整体来说仍是兼具创意及美味的特色甜点！
（这个甜点概念是源自主厨对母亲的回忆，烤地瓜、苹果、黑糖等元素都是其对母亲的印象，原本这份甜点称为”源头”，之后再加上了台南的文化而转变成现在所吃到的担仔面蛋糕）
带我走 $60
上层的可可酥让我想起了盆栽甜点里的土XD.
里头一层层用了玛芝卡邦乳酪和卡鲁瓦咖啡酒，蛋糕和慕斯堆叠，
不过担仔面实在太抢锋头，再吃到这款 带我走 就觉得普通了些~
最后主厨端上了招待的玛德莲点心，里头有丝丝细细的柑橘皮，
吃得到淡淡的柑橘香，松绵口感相当好吃~
玛德莲是八号人手作甜点的常驻商品，是许多死忠顾客的心头爱！
这天的餐点有惊喜也有可以改进的地方，就觉得可惜好像差那么一点到位，
仍然是间值得期待的餐厅，也给了主厨回馈建议，
希望下次再访能有更胜此次的感受~