餐厅名称: 家闳臭豆腐
地址: 台南市归仁区民权北路147号旁(台南市归仁区黄昏市场对面，全家旁边)
电话: 0989549776
营业时间: 15:00~19:00(or 卖完)
公休: 星期二
每人平均价位: 55
本篇网志: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441818157
在归仁区有三间声势颇旺的臭豆腐店家，而家闳养生臭豆腐就是其中之一，店家是位于文
化路三段和民权北路交叉口的全家便利超商旁边，在归仁黄昏市场对面。
( https://goo.gl/WEse1V )
菜单如下所示，是2015年11月所拍的，分成大份及小份，当时问店员差异在哪里，店员秀
出两个不同大小的碗Orz....，其实五十咩比较想知道各是几块，这样会比较好具体描述
，点完餐后跟小姐会问说要不要加葱蒜，就依照自行喜好做选择吧。
( https://goo.gl/9vhb4f )
一旁有附上饮料可以取用，五十咩第一次来，完全不知道杯子要怎样拿取，看了好一阵子
才体会出来，照片右下角红色的部分有一个"推"字，推到底之后，会让上面的杯子有开口
可以落下到下面塑胶棒上，这时就可以倒饮料啦，一整个超新潮的。
( https://goo.gl/Ps0ksB )
桌上有两种酱料，一个是辣酱，另外一个是胡椒粉，就依照各自喜好等臭豆腐上桌时可以
自行添加搭配囉。
( https://goo.gl/v6Q7QB )
五十咩前后来访两次，第一次点大份，而第二次是点小份的，由于当天有点饿，立刻直接
享用，臭豆腐入口后外表微酥，而中间口感偏软，若说阿鸿的口感是比较偏向板豆腐的话
，那么家闳的口感就算是比较偏向嫩豆腐了。
( https://goo.gl/S6iWWC )
臭豆腐本身口感外脆内偏嫩，味道不算太重，带有淡淡的特有香味，而泡菜脆甜脆甜还算
不错，酱汁味道也还好，甜中带点咸味，全部合体再加上辣酱后，似乎有点略咸，五十咩
自己觉得好像没有很对味，惊艳度一般。
( https://goo.gl/02MIMD )
接着其实没有想要再访，但是由于五十咩吃完时有到附近买瓶凉茶消消味道，店里可爱的
凉茶美眉极力推荐，一定要加他们家的胡椒才比较对味，因此挑了一天再访。
由于上次吃时有留意到家闳臭豆腐的口感有点特别，有些面比较脆而有些面比较软，吃起
来有点口感上的差异，因此这次再访时有留意店家的处理方式，店家会先将整块臭豆腐先
炸过一次，然后纵横方向各切两刀成比较小块后再炸一次，有些面直接炸了两次，口感较
为酥脆，而有些面炸一次，因此还带点软软的感觉，臭豆腐本身口感变化上还满特别的。
( https://goo.gl/sDPTZA )
第二次点的是小份的。
( https://goo.gl/UJUIzz )
有些面炸的次数不同，可以看出有的部分较为酥脆一些。
( https://goo.gl/gW0ZnG )
这次就听凉茶美眉的建议搭配上胡椒来享用吧!
( https://goo.gl/fjwj3G )
臭豆腐口感依然是外酥内偏嫩的口感。
( https://goo.gl/okuGiV )
最后当然是撒上胡椒全部合体一起享用啦，没想到一整个胡椒和臭豆腐超麻吉!
臭豆腐先沾点酱汁后让表面湿润，再黏附上胡椒，入口后外酥内软的口感伴随着特有香味
，炸的口感随着位置而有不同变化，再搭配上酱汁咸甜咸甜的滋味，虽然味道上有点偏淡
，但也因此使胡椒的香味更加鲜明，搭配一点泡菜后，泡菜的风味让整体吃起来更加调和
，除此之外，没想到泡菜和胡椒并不会不搭，更进一步的再配上附的葱蒜，一整个口味口
感层次都挺丰富的。
( https://goo.gl/yGnhQR )
总结而言，家闳整体环境尚可，而餐点部份五十咩比较喜欢加上胡椒后的整体感觉，有一
些自己个人的习惯观感和意见，就仅供参考囉，来到归仁时可以挑间比较适合自己的店家
来试试，这几间归仁的臭豆腐名店应该都会是不错的选择，就端看各自喜欢的类型囉。
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( https://goo.gl/eBzMHt )
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