店家名称: 龙记意面
地址: 台南市归仁区民族北街29号
营业时间: 10:00~14:30
公休: 星期三
每人平均价位: 40
店家FB: 归仁．龙记意面． ( https://goo.gl/OTmYPD )
本篇文章: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441584860
归仁在地有不少面店都挺有人气的，像是当地人推的三百户面摊1，或是五十咩自己喜欢
的一大养生面食2，各自都有不少支持者，今天就来介绍一下另外一间当地人气也不小的
面店"龙记意面"。
参考五十咩旧文:
1. 一大养生面食 隐身在乡野间的隐藏版面店,精粹的药膳汤头,调合的极致美味 (
http://goo.gl/mXEUYe )
2. 三百户面摊 隐藏在归仁的平价美味麻酱干面x卤味 ( http://goo.gl/a6vTfx )
( https://goo.gl/wiJol5 )
龙记意面位于民族北街上，在圆环的加油站附近，店内环境还算不错，座位数不少，内用
的话店里有冷气可以吹。
( https://goo.gl/saLMHJ )
店内餐点主打卤肉饭，店家自制的意面及馄饨，除此之外，还有一些常见的面类提供额外
的选择，菜单是2015年11月拍的。
( https://goo.gl/oSVngf )
( https://goo.gl/Jb8hbN )
找完座位点完餐后，就夹个卤味吧，但是今天由于五十咩到店时，已经是店家快要收摊的
时间，因此就只剩下海带及豆皮了Orz...。
( https://goo.gl/h01Xqe )
今天五十咩到下午都还没用餐，所以一共点了两项，分别是特制卤肉饭以及招牌意面(干)
。
( https://goo.gl/QzSqvV )
卤菜今天剩下海带和豆皮，鲁的味道带点甜味，虽然没有特别惊艳，但是加上辣椒之后，
辣椒香气和豆豉味道相互交成，辣度直攻头皮，瞬间头皮发麻，整体搭配起来令人回味。
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因为旁边有黑色一颗颗的东西，以为是豆瓣酱材料，所以有询问老板时回应如下:
辣椒每天现搅没加豆瓣也没加防腐可是天然的唷！算是本店特色之一！
另外说一下卤味中的海带可不是普通海带！你不觉得跟外面比起我们的是又薄又贵吗？那
是日本昆布唷，虽成本贵但健康可是内行都知道要吃唷
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( https://goo.gl/4yGAKm )
黑褐色的特制卤肉饭一上桌就气势非凡，表面泛著诱人的油亮光泽，加上一些青菜及小鸟
蛋做搭配，热气的香味瞬间冲向鼻腔打开食欲大门，口水都快要挡不住的从嘴角稍稍溢流
出来。
( https://goo.gl/4lZecx )
附上比例尺，感觉分量似乎不小。
( https://goo.gl/8RB5Ml )
赶紧来上一口吧，入口红葱头香味逼人，光香味就让人多吃好几口，而肉的部分也很特别
，有些皮还带着鲜明的Q度，整体吃起来虽然口味对五十咩有点小重，但是风味却让人一
直回味。
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有询问老板，饭和面的肉燥是否有不同，老板回应如下:
面的肉燥一开始也是饭的肉燥那大小，但老板察觉到有些客人会特意挑起不吃！所以才把
肉燥搅细的。
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( https://goo.gl/NjsNmO )
招牌意面(干)上面放上肉燥，起初外观白白的面条看似没啥味道。
( https://goo.gl/b2QUI0 )
但是整碗拌一拌后，入口油香油香搭配着着肉燥卤料的香味，十~分~诱~人~，而面条偏软
但不会过烂，还保有一点Q度，整体咸味刚刚好，香味令人回味无穷，一整碗很快就扫光
了说。
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有询问老板肉燥和意面的特色，老板回应如下:
我们家的面是自己做的，肉燥也是炒将近三个小时的唷～面就只加肉燥跟肉汤而已，要说
特殊的话，我们家都自己弄猪油制作食物的哦！
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( https://goo.gl/FGZ50w )
总结而言，龙记意面的环境算是尚可，而餐点部分不论卤肉饭或是意面，特色鲜明，整体
风味都十分令人回味，难怪在归仁当地颇具人气，来到了归仁这边至少有三种风格不同的
面店提供给大家，就各自依喜好来选择吧，这边就稍微介绍一下囉。
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( https://goo.gl/eBzMHt )
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