黄金发的台湾鲷 有36种吃法
2015-12-06 09:40 联合报 记者周宗祯／台南报导
台南市六甲区养殖渔民黄金发日前获农委会全国优质台湾鲷奖，他商请在地真好味与清香
园餐厅用他的鱼研发36道料理，昨办桌让亲友品尝；因众人称赞，餐厅表示，将开卖“优
质台湾鲷大餐”，每桌9道菜加水果3800元。
黄金发饲养的的鱼体型大、肉坚实，获选今年优质台湾鲷业者。他说，台湾鲷是台湾传统
风味美食，味道也是许多人共同的记忆。
农业局指出，国际市场肯定鲷鱼营养价值，台湾鲷经美国航太总署NASA与多种鱼比较后，
以台湾鲷强壮生命力获选到太空舱进行实验，是首条上太空的鱼。
农业局表示，台湾鲷系统化养殖，完全饲料喂食及干净水质，鱼肉质肥美、无鱼腥味，受
到国内外好评，在欧美有逐渐取代“鳕鱼”的趋势，并成为日韩民众喜爱的生鱼片来源。
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