※每个人对拉面的口味和喜好是很主观的，文中的观点不足以代表店家的优劣
除了台北是连锁拉面的大战场外，不知道其它县市的拉面店
(连文中要提的豚骨家也是从台北下来的)
有没有像台南这样陆陆续续的开了好几家的？
(当然也有拼不过竞争而消失的)
记得大概是2000年那阵子，台南也是有不少家拉面店
一直到现在还建在的大概就是卫民街的汤婆婆
和换了多次位置不知还是不是同一家的东京豚骨拉面
在树林街原名叫乐山娘札幌拉面现名为柊御食事处
不是只卖拉面的维琪妈妈
宣称1998就开在东宁路的富士达人
而那时吃过比较有印像的还有成功路临安路口的一家
开山路友爱东街附近一家(后来改成pub)
最常去的是忠义路国华综合大楼大厅的札晃日本豚骨拉面
(至今外面的扛棒还在的样子)
一直到11年那阵子，高雄开了花月岚
吃过之后才稍微有接触到比较偏日式的拉面
接着新天地也先后引进了花月岚和一风堂和梦时代的梅光轩
此时台南的拉面风潮好像才又重新吹了起来
一直到最近的面屋武藏都还没有停下来的迹象
这阵子各式各样，说著自己来自那，走什么流派的～
吃过有点印像的如京正、宇味、面屋列、Mr 拉面、仁之藏…等等等
而期中最有名的莫过于
乡民口中要有culizn的八峰亭
和不少人吃过风评堪佳的豚骨家(我自己也吃了六次 XD)
加上去别县市和日本吃过豚王、一幸舍、屯京、鹰流和一兰、无敌家…等等
虽然对味道有点淡忘了，才开始觉得以前台南的拉面其实是改良过偏台式拉面
现在资讯较流通了，日式拉面在台湾也比较有文化出来了。
也才渐渐清楚日本的拉面是有分派系如札幌、博多、喜多方之类
(从台北西湖市场搬下来的豚骨家就是博多豚骨这一派的)
虽然台南还不像台北那样是引进日式拉面的一击战区，
还是很期待台南能继续有新的拉面店啊
讲这么多…都饿了 XD
想到之前去日本玩，晚上八九点还有像一兰这种24小时营业的拉面店可以吃
真素幸福啊(时尚玩家附身)