台南‧安平区 丸珍水产 since 2015, Apr
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/112108516
地址：台南市安平区运河路97号 (市区渔会鱼市场内)
电话：0985-586157
营业时间：11:00-21:00
公休日：周一
消费时间：2015.09
无线网络：有
脸书：丸珍水产 Anping seafood market
(资讯若有异动，请以店家公告为准)
*开车不喝酒 喝酒不开车 饮酒过量 有碍健康*
丸珍水产位在安平区运河路，
海鲜火锅店跟鱼市场在不同地方，就位在鱼市摊位的正对面，
是另搭建的铁皮屋，门面外观低调，晚上来时因鱼市场是休息时间，
周边很安静，但看外面停了不少车就知道生意不错。
推门进去，里面坐了9成满，十分热闹，
大多都是4人以上的聚餐，水泥地加上木桌椅，
是近来流行的风格。
最大的亮点是最靠内场的生猛海鲜区，还有一旁的水族柜，
概念跟海产摊现流现捞渔获区类似，
只是大了很多，加上两边排上了海草虾、龙虾、大闸蟹、红蟳、
螃蟹、贝类、各类现流鲜鱼、冷冻小卷、蚵仔…后，气势惊人，
很多人都会特地来这拍照留念，
左手边是以价位来分类的，有$400、600、800、1,200、1,500共5个等级，
现场的鱼种也不少，红条石斑、花斑、老鼠斑、
红魽、剥皮鱼、英哥…等，就看当天抓到什么，
价目表也都有标出来，这点相当不错，让人在点餐时可以有个底。
点餐方式就是从螃蟹锅、石斑鱼、时令鱼、贝类锅、大草虾锅等5种锅物里选个基本锅，
内容是海鲜盘、汤锅跟蔬菜盘，原则上是一人一锅，但也可2人吃一锅，
或3人两锅，另一人就去海鲜区单点渔获，看是要蒸、烤或做生鱼片即可，
做法可跟现场人员讨论，后来决定点螃蟹锅，再另单点小卷、烤鱼。
螃蟹锅，店家强调汤头不含味精、鸡粉、浓缩汁液，
先尝了一口，果然~很清爽。
随着食材一一下锅，蚵仔、虾子、小卷、螃蟹，
食材新鲜，简单烫过后就很棒了，
这应该也是店家要传达的理念吧!
烤小卷$400，冷冻小卷有分等级，晚上看到的是$400 & 500的。
烤过后切段上桌，挤些柠檬汁，
不用再蘸胡椒盐就相当好吃了，肉质有甜度。
烤鱼$400，鲜鱼有分价位区，从其中挑了一尾做烤鱼，
吃起来鱼肉很细嫩，也很贴心的将鱼对剖了，方便食用。