http://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/436415857
都已经习惯用搅拌机打还去上用手揉的面包课 之 有图网志版
= = = = = = = = = 下面纯文字图请手动板= = = = = = = = = =
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441991710-629487838_n.jpg (我在整面包形)
旧烘炉生活学坊
电话: 0955-742-252
地址: 台南市安平区安平路99-1号
旧烘炉生活学坊脸书
面包这样子的食物对我的印象中是朴实而且是偏向主食类的食物，
虽然我自己如果要我挑面食类跟饭类我一定毫不犹豫的选饭(众殴)
但是面包类里面对于肉桂卷这样子的东西我情有独钟
请想像一下点个星巴克玻璃透明橱窗里面的肉桂卷
再配上一杯拿铁摊在沙发上被jazz环绕
感觉是不是很有画面?
说了这么多就是想要个画面就很迅速的跑来报名肉桂卷的课程
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441991788-2210968080_n.jpg (自拍~)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441991953-3026702308_n.jpg (穿了新围裙~~)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441992155-3422928737_n.jpg (前面可以放讲义)
先加入旧烘炉的line然后报名汇款即可，
确认报名成功之后就上课时间直接到教室报到
旧烘炉的附近就是安平的那间丹丹汉堡
停车的话需要走点路或是骑机车可以停在他们的院子
这天上课是个狂风暴雨幸好没有迟到也有顺利开始
也把上次在来哟la yoo购入的新围裙拿出来穿
来上课就是要穿可爱的围裙才不会弄得满身面粉喔( ′▽` )ﾉ
而且前方的口袋还可以放笔跟讲义觉得超方便(拇指)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441991744-2373093324_n.jpg (准备发酵)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441991781-3737721881_n.jpg (大家在包膜)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441991851-2110211327_n.jpg (拿去发酵)
进门之后跟Sara老师拿了讲义之后就先找个位置，
被老师叫陈小姐开始就觉得她是个很有趣的人(笑)
讲解过所需要的材料以及要注意的事项之后就开始动手
从秤材料开始就都是亲手操作
接着就依照老师的指示开始混合干湿材料开始揉
距离我上次做手揉面包已经有段时间了
(显示买了搅拌机之后再也没有手揉过...)
虽然一开始会有点黏在手上觉得很阿杂
可是这种东西就是这样用点耐心之后就会渐入佳境
而且老师会在一旁慢慢讲而且观察各个同学的状况做微调整
揉到一半老师晃过来就说 :来~Miss陈 ，让我看看你的面团
我真的觉得我是一个笑点很低的家伙
老师一叫我Miss陈，我就直接爆笑XDDD
面团该加该揉的都完整处理好之后就送进去基础发酵一个小时
这个时候可以先出去吃个午餐之类的再回来
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441991976-3862956998_n.jpg (基发结束)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441992017-2584463110_n.jpg (中间松弛)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441992044-640902492_n.jpg (开始整形状)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441992078-2192711647_n.jpg (洒粉~)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441992112-2183351225_n.jpg (二发~)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441992148-128297827_n.jpg (二发~~)
回来之后面团就可以继续，
测试发酵程度之后滚圆一下做一下中间松弛再来整形
等待时间会让大家选择要做起司卷还是肉桂卷
我自己当然是选枫糖核桃肉桂卷>////<
整形之前把肉桂粉跟要混合的材料准备好
之后就杆开洒上满满的肉桂粉以及核桃，
整个卷起来之后收口捏紧
分切之后就送去最后发酵~
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441991896-4250954348_n.jpg (教室的烤箱)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441992217-1406971783_n.jpg (成果~)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441992295-3750392953_n.jpg (成果)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441992349-3019451955_n.jpg (好香~~~)
教室用的烤箱是跟我在家里使用一样的Dr.goods烤箱，
看到的时候有种熟悉感(笑)
因为配方的关系烤色很明显
可是吃起来不会太过甜我自己很喜欢~
上课的时候建议要自己带大保鲜盒来装回家*
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441992381-1070641566_n.jpg (在家练习)
https://pic.pimg.tw/kinyokisaten/1441992418-1322493042_n.jpg (在家里烤的~)
后来在家练习就直接拿面包机来打面团，
参考老师的食谱配方再来做改变，
做出自己喜欢口味的肉桂卷
虽然没有加上核桃也没有刷上枫糖但是我觉得很好吃
这次来旧烘炉生活学坊上小珊珊厨房的面包课程感觉是个很妙的体验，
明明就已经都是使用搅拌机打面团打习惯的人怎么还去上手揉?
用自己的双手去感受面团的状态我个人觉得是玩面包很重要的课题
虽然手揉比起用机器要多花一些时间
但是这样的方式让人只要有双手就可以在家做面包是非常亲和的
什么都没有学过的完全新手我也觉得很适合来上课
老师会从最最基础的东西开始
找个时间一起去感受面团的乐趣吧*