餐厅名称：淳鸠一夫拉面
地址：台南市中西区民权二段218号
电话：06 223 3228
营业时间：11:00~14:00 16:30 - 21:30
公休：周二
每人平均价位：160
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前阵子在好友Wenyi青年脸书上看到台南上个月新开了一间日式拉面店,
以鸡高汤为主打的淳鸠一夫, 后来爬果几位台南人的食记,评价似乎不错,
拉面控我立刻收入口袋名单, 并在某个周末晚餐跟老公一起前往啦!
话说这次一跟老公提到想去吃拉面, 老公马上脸色惨白,
说是否又要七点多去排登记或是十一点多在没人的大太阳下晒等位子
(之前吃八峰亭和豚骨家有点把他吓傻了XD) 不过根据事前调查,
这间拉面店好像没排成这样~三哄四骗说服老公我们到营业时间探人潮再决定,
老公才放下心中大石头点头答应.
于是到营业时间, 下午4:30, 准时出现在店门口.
淳鸠一夫位在台南中西区的民权路二段上,店面窄窄的
且不算高调, 骑车不要骑太快容易错过XD
没有恶梦中的排队人潮呢(老公大大松一口气)
下午四点多吃晚餐似乎有点早, 但这天只吃早午餐, 这时间也饿了.
店内的座位呈现日式拉面的长排型, 四点半用餐
理当成为第一组客人XD不过我们进来后十分钟,
其他客人也跟着进来, 不到五点就满了吧!
menu, 基本上店内分三种汤头, 鸡汁白汤, 浓厚酱油鱼汤, 鱼鸡双汤(两种混和),
然后有面的软硬和汤的咸淡或是要不要加料的多种排列组合.
想说混合双汤喝不出汤原本的味道, 于是鸡汁白汤和浓厚鲣鱼各点了一碗.
唯一我觉得有点浪费的点是...一碗拉面写一张点单,
两个人规定不能写在同一张, 老板, 这年头树很贵啊~~~~~~~
除了主食之外也有小菜, 放在冰柜自己选完跟店员说.
不过这天提供的小菜刚好就无一吸引我们~
店内两种佐料, 七味粉和生辣椒.
喜欢吃辣的人可以酌量取用,
不过我喜欢先喝汤的原味再决定.
拉面师傅~算是沉默不多话的大书(?).
煮面时超认真的, 背影和侧影都很帅气XD
等餐时, 突然发现老公桌前有装了彩色橡皮筋的杯子.
老公猜说"不会昰让人绑头发的吧?" 一问店员, 果然是让人绑头发用的XD
店员说吃拉面超热, 许多女生长发可以扎起来比较凉快, 也有不少男生扎浏海.
先上桌的昰老公的招牌鸡汁白汤拉面.
吃拉面最期待的就是汤头!! 立马先喝一口汤.
可能这一阵子喝到都是属于浓厚系的豚骨, 相较之下,
这碗鸡汁白汤好清新啊!! 鸡骨的味道甘甜, 带了一点白汤的浓郁
却不像豚骨汤因为油脂多喝到最后偏腻, 我和老公都十分喜欢这款汤底~
但也不讳言, 它的咸度调整过, 即使以台湾日式拉面来说也是偏低盐味. '
面条, 淳鸠一夫使用的昰介于粗面条和细面条之间的中拉面.
老公选的昰正常硬度, 我的昰偏硬, 但其实比起豚骨家,
这里的拉面都算软, 可能我真的超爱硬面条吧!!!
叉烧肉, 如同鸡汁白汤的清新, 肉片也是选比较瘦的部位.
肉本身入味, 肉质也不赖, 但如果昰叉烧肉我还是喜欢油花多一点的~
然后是我的, 浓厚酱油鱼汤拉面.
其实这拉面的汤头也是在水准以上, 但可能之前吃过比较多次其他拉面店厉害的鱼汤,
相比之下觉得淳鸠一夫的鱼汤层次拉得不够, 再者就是没有"酱油香气",
汤的香气都被鱼给抢走. 还是觉得刚刚老公那碗鸡汁白高汤比较有特色.
淳鸠一夫的糖心蛋倒是值得一提, 蛋黄熟度六分,
卤倒入味的卤汁也不会太抢味. 每碗面有半个, 喜欢的人可以再加价购.
整体来说, 淳鸠一夫的表现还不错, 价格也算中平(以这品质来说),
在南部最近拉面潮中, 清新的鸡汁白汤也算独出一格, 走出自家特色.
低盐味低油脂的在地调整也比较符合台湾人的口味, 年轻人吃好,
带长辈去吃长辈也比较不会该该叫(应该吧XD) 还蛮推荐给大家的~