※ [本文转录自 Food 看板 #1LL0pfqp ]
作者: koca0111 (问爽的请别来烦我) 看板: Food
标题: [食记] 台南 牛角日式炭火烧肉●口袋小朋友出走
时间: Thu May 14 10:48:05 2015
店家名称：牛角日式炭火烧肉 ● 台南梦时代店
消费日期：2015年5月
地址：台南市东区中华东路一段366号5楼
电话：(06)3006960
营业时间：11：00-22：00 (21：30最后点餐)
官网：http://www.gyu-kaku.com.tw/
【图文网志】：http://goo.gl/e5kfZv
假日遛小孩~
布丁爸近期都在医院照顾家人，曼达和布丁爸每天见到面的时间只有短短1小时
(小屁孩这两礼拜都跟我黏在一起，快要抛弃他老爸了 )
好不容易终于有个周末空档能到外头吃个饭慰劳布丁爸近期的辛劳
没特地提前订位，直觉的冲到离家最近的“南纺梦时代”准备打打牙祭
曼达在大阪吃过“牛角”，当下脑袋瓜没多想便直接走进店内用餐
台湾和日本经营模式不太一样，日本同桌可选择“吃到饱”或“单点”
但台湾却有分时间，以“台南梦时代店”为例
就只有周一至周五有提供“吃到饱”模式，价格分别为599、699及799
(看MENU是699的最超值，也最多我想吃的东西！ )
当天虽然无法大啖牛肉超可惜，但人都来了，就还是坐定用餐
来个 日本牛角 VS 台湾牛角 大对决，看看两边肉质&服务孰优孰劣囉！
店内空间
饮料及点心区
其实是饮料机及霜淇淋机，都是加价无限量享用的模式
比较精致的甜点 (冰淇淋、泡芙、鲷鱼烧、奶酪等) 则是另外单点
无酒精饮料喝到饱 每人79元
可尔必思
霜淇淋吃到饱 每人49元
49元霜淇淋吃到爽！
一旁有果酱、巧克力酱、抹茶粉等，可以自己加工DIY喜欢吃的口味
假日套餐 MENU
二人套餐 1280元
认真研究后发现套餐好多我不爱吃的东西啊~
决定单点！！ (真的很挑食 = = )
单点 MENU
电子式烤炉
火力大小可直接由桌旁按键控制
烤炉周边一圈即抽油烟设备，在烤肉的过程中不太会一直闻到油烟味
整顿饭吃完离开时，身上也不会臭臭的，吸油烟效果似乎不错
儿童烧肉拼盘 150元
有点空虚的“儿童套餐”...
小布丁在保母家很爱吃“香肠”，但这“热狗”他却一点也不捧场
肉片和小热狗通通进了爸妈的肚子里
早知道就点碗白饭就好啦！哈~
(是说我们家小怪兽真的很爱淀粉类的食物，饭食、面类、面包、馒头、地瓜通通爱)
(开车回新竹的路上也只要带颗馒头或是到全家买条地瓜就能让他在车上吃爽爽)
(这儿童套餐应该比较适合3岁以上，爱自己吃肉的孩子 )
牛腹胸肉(烧烤酱) 180元
店员推荐的“牛腹胸肉”，“牛角”的肉品质感觉都不错
没有柴柴、筋太多的情况，肉类、海鲜类吃起来也都颇新鲜
“腹胸肉”切得较厚，适合平常爱吃牛排、喜欢咀嚼的人
(曼达就是喜欢吃薄片嫩嫩口感的那型)
奶油酱烧综合菇 120元
直接整盘丢到烤炉上，下头的奶油会渐渐融化
感觉一面软了就拌一拌烤另外一面
趁热吃，不然拿起来冷掉后奶油又会凝固，口感会变得很恐怖喔
(再放回去回烤一下就好 )
看起来超平静的烤炉，几乎没有半点油烟，肉就默默的熟了
烤肉小技巧分享
你是不是跟曼达一样觉得烧烤店店员都拥有一双“神之手”！？
同样一盘肉自己烤一烤觉得 soso
但交给店员马上肉质三级跳，整个变得 超 ● 级 ● 好 ● 吃！！
(曼达印象最深刻、最回味无穷的就是台北“田记发爷”的工作人员)
(整个超想跟他们要电话，以后不管去哪儿吃烧烤都随 call 随到~ → 算钟点吗 )
吃烤肉最常出现的情况，就是整桌子的人都拿着夹子东忙西忙
这边翻翻、那边夹夹，翻来翻去翻半天
不仅肉汁流失、肉质变老，整顿饭吃完还觉得精疲力竭
(但手臂再怎么酸、手指再怎么抽筋，蝴蝶袖依然不动如山 = = )
烤肉吃久吃成精，自然也会慢慢从别人身上学些小撇步
其实呀~ 好的烤炉和好的肉片，肉放下去后就不要管它
等肉片单面慢慢渗出血水、边边变成白色后再翻面
另一面慢慢烤熟变色，肉片没有整块软趴趴在烤盘上开始浮起来时
翻面确认一下，通常香喷喷的美味肉片就烤好囉！
看要洒些海盐，或是夹起后沾些烧烤酱、柠檬汁通通随人喜好
食材新鲜，简单的调味就超正点！
(曼达不特地记几秒几秒什么的，每间店的火力和肉片厚薄都不同)
(大家自己看着办，有熟最重要！)
综合海鲜 320元
“奶油贝” (又在乱取名了) 放到烤盘上静置一会儿
下层的酱汁哔哔啵啵直滚、上头的金黄奶油融化后
一口夹起放入口中，嗯~ 人间美味呀！！
鱼皮容易沾黏，建议放到烤盘边边后静置耐心等候
等单面烤熟、鱼眼变白濒临爆浆边缘后再翻过来烤另一面
才不会整个沾锅脱皮大失败唷
炙烧鸡腿(辣味噌酱) 140元
猪肉拼盘(盐酱) 360元
中间排列像朵花的松阪肉烤好后，QQ脆脆，好吃极了！
猪大肠洗得很干净，没有半点腥味，布丁爸说好吃
食材新鲜、服务OK，10%服务费另计
假日单点想要吃到饱的话，口袋小朋友可真得要出走不少
改天还想平日来试试“吃到饱”，牛角烧肉单点篇分享给大家
打 ● 完 ● 收 ● 工