餐厅名称：小脚腿 古早味传统手摇冰
图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/278830714
消费时间：2015年/4月
地址：台南市柳营区义士路二段与南81县道的交叉路口（重溪国小斜对面）
电话：无
营业时间：8:00 - 17:00
公休：冬天、雨天
每人平均价位：15 - 40
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：23°17'05.7"N 120°21'56.4"E
停车：方便（路边停车）
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在前往南寮的路程中，我们顺路到了位于柳营区小脚腿的手摇冰小摊。
这是站长一直想来，却迟迟没有成行的地点。刚好趁著今天有点闷热的下午，
请大家跟着站长一起品尝这古早味的传统手摇冰吧！
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小脚腿的手摇冰小摊在义士路二段路口，本体是用机车改建而成，
摊位就设在大树下，后面还有小凉亭可供客人边喝饮料边小憩一下。
因为是第一次来这里，阿姨看我们要拍照开始很热心的解说手摇冰的构造与制作
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这金属桶子就是制作手摇冰的地方，上方有把手，下方则是洒过盐的冰块
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大家可以回想小学自然或国中理化，应该有做过盐可以吸热的实验。
是的，手摇冰就是利用盐吸掉冰块的热让温度更低，然后再使桶子内的果汁结冰。
在古早时代冷冻设备还不够先进与普及的时候，想要作冰品就是利用类似的方法喔！
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如果一段时间没有摇晃，桶子内的四周水分就会结成冰块
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接着盖上有把手的桶盖，然后顺着某个方向一直旋转，让桶子内的冰与果汁混合
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混合后已经有冰的雏型，然后再把盖子拿掉，放入大型的搅拌棒
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利用搅拌棒不停的搅和，将果汁与冰再进一步充分地混合
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最后的成品是类似冰沙的状态，接着可以开始装杯囉！
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绿豆口味（大）NT. 40，使用了每天现煮的绿豆当原料，
绿豆的味道很香而且甜度适中。这种手摇冰虽然类似用冰块打碎的冰沙，
但喝起来却比冰沙更绵密一些
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百香果口味（大）NT. 40，用的是新鲜的百香果下去制作，果味很浓厚
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百香果手摇冰与小摊子后面翠绿的农田形成强烈的对比，
悠哉的午后时光再配上冰凉的饮料，这一时半刻的偷闲，仿佛时光倒流了几十年
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古早味红茶（大）NT. 25，这杯不是手摇冰，而是红茶饮料。
尝起来有浓纯的红糖味与决明子香味，比起上面上标榜的古早味还要来得更古早味。
有时候想想，人们对古早味食物的热爱，除了复古风潮的推波助澜外，
最大的因素还是忆起往日的美好时光吧！在这微风徐徐的柳营小脚腿，
似乎 找到了记忆中那早已模糊的感觉
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