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一本锅烧咖哩位于水萍塭公园对面，
就在金华路正路面，相当明显好找。
会知道这间是好友推荐介绍的，
我喜欢日式咖哩，她吃了几次觉得不错，
价位平实又离我家不远，便选了个平日中午前往试试。
招牌是亮黄色底，黑色字体，远远看相当醒目，
内部装潢与桌椅用了许多原木，简单大方的日式风。
一本咖哩的餐点选择性不少，有：
日式咖哩、盖饭、锅物、定食、炸物、烤物等。
我们点了牛肉咖哩(100)、猪排定食(150)、唐扬鸡肉(90)、
烤鲭鱼(100)、可乐饼(60)。
牛肉咖哩(100)
咖哩一端上来令人眼睛为之一亮，
牛肉与配菜的份量不少，给得相当有诚意，
不是那种虚弱少少的几块。
咖哩属于日式的甜口味，我喜欢这样的咖哩，
浓郁而带有蔬果香甜，非常下饭，
牛肉块软嫩不干柴，吸附了咖哩酱汁后香甜有味，好吃！
咖哩酱给的量刚刚好配饭吃完，但如果真的很爱酱汁，
其实也可以加20元加量，不过我是觉得原本给得就够了啦～
猪排定食(150)
定食除了主餐一大块炸猪排外，
还有一小份莎拉与两样配菜，附汤是味噌汤。
猪排面衣金黄薄脆，但偏干了些，如果再juicy点会更好。
配菜是龙须菜与杏鲍菇，调味清爽好吃。
唐扬鸡肉(90)
唐扬（日语：からあげ、空扬げ、唐扬げ、から扬げ）
是日本的一种烹调方法，通常指将各类食物、
大多数情况下肉类（尤其是鸡肉）放入油中炸制。
一般是将切成小块的原料在酱油、蒜、姜等调味料混合
醃渍后裹以调味面粉或土豆粉放入锅中油炸而成。
使用鱼肉则叫南蛮渍（日语：南蛮渍け）。
一本咖哩的唐扬鸡肉面衣炸得金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，
因为有事先醃过，所以不用沾酱就很够味了，
这道炸物小点非常推荐，一口接一口，不用多久整盘清空。
烤鲭鱼(100)
本身蛮喜欢吃鱼胜过肉类，一眼瞧见烤鲭鱼立马点了他。
由于鲭鱼(俗称花飞)的含水量多，必须借由盐渍的方式去除多余的水分，
早期一看到盐渍鲭鱼，就会想到咸鱼，不过现在强调健康概念的饮食，
尽量少油、少盐、低热量与低胆固醇，
所以现在的鲭鱼跟早期的咸鱼是大大不同的，薄盐吃起来较为清淡，
却又让鱼肉能够紧实、好吃，鲭鱼是属于表层浮鱼，跟鲔鱼、旗鱼等一起洄游的，
必须不断的游泳以获得足够的氧气，因而肌肉相当的发达，所以也特别的好吃。
这尾鲭鱼的油脂蛮丰富的，烤起来外皮酥香，
鱼肉紧实有弹性，油脂够多，吃起来就很香甜有味不干柴，
这道我很喜欢，几乎整条鱼都是被我一个人解决。
可乐饼(60)
好久没吃到可乐饼了，好吃的可乐饼是用新鲜煮软弄成泥状，
并将各样配料(洋葱、玉米、猪绞肉等)混合后，
揉成圆饼状沾上少许面粉后刷上蛋汁，再裹上面包粉以油炸烹调。
一本咖哩的可乐饼炸得金黄酥脆，淋上咖哩酱汁更是美味，
内馅薯泥的部分比较湿，所以口感偏松软，
个人建议把薯泥水份减少一点口感会更好。
一本咖哩的环境干净舒适，餐点的价位算是亲民，
餐点的品质也不错，平日不想下厨或者人数不多的聚餐，
这儿还蛮适合的，公园外围都有停车格，不用到处找停车位，
用完餐还可以到对面的水萍塭公园散散步喔～
一本锅烧 咖哩 专卖店
地址：台南市金华路2段421号
电话：(06) 263-1607
营业时间：am11:00~pm2:30，pm5:00~pm8:30