台南‧中西区 鱼旨匠 Sushi Master
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/108913780
地址：台南市中西区康乐街21号
电话：06-2239081
营业时间：11:00-14:00; 17:30-21:00
消费时间：2015.01
脸书：鱼旨匠sushi Master
(资讯若有异动，请以店家公告为准)
保安路与康乐街口，最近开了一间新的寿司丼饭，
跟隔几间的鮨遇(预约制)、水仙宫市场的大鲔堂属于同一公司。
店名鱼旨匠(是3个字没错喔，首2字是将鮨拆开成2个字)
临路的三角窗店面有外带区，
店内的色调偏黑，装潢风格十分新潮，有2张高脚式的多人共桌，
其他是一般座位，服务人员也不少。
刺身>综合生鱼片(8片)$280，鲔鱼、鲑鱼、干贝、红魽
特选生鱼片(8片)$450，鲔鱼、鲑鱼、甜虾、干贝、加拿大紫海胆
握寿司>店家经营日本、苏澳、东港的渔货批发起家，新鲜度没话说，
个人很喜欢鲽鱼的油脂感，特级握寿司则是可一次吃到多种优等食材，
醋饭的味道&温度也恰到好处。*以下注明@的为单颗价格*
特级握寿司(7粒)$460、鲽鱼缘侧握寿司 @$70
雪花牛肉握寿司 @$80，葱花&松子做为点缀，雪花牛肉带出的油香跟醋饭是完美的结合。
干贝握寿司 @$60，嫩甜的鲜干贝，上面加上了一些碎米果，
其中还有会带微呛味的芥末，有惊喜的味觉感，如果是想吃原味的可自行拨掉。
丼饭>
犇牛丼$240，满满的葱花、牛肉，份量可供2~3人食用。
特级海鲜丼$380，有创意的将生鱼推放在盘边，适合想一次尝试多种生鱼片的客人。
极上三品丼$420，由海胆、鲑鱼卵、葱花鲔鱼泥组成，
海胆味浓郁迷人，喜欢吃海胆的可点这道。
握寿司、丼饭是鱼旨匠的主打，种类多且价位合理，
外带也相当方便，如果是要安静的尝试日式握寿司或是较高等的商务聚会，
尤其是会开红白酒之类的，可考虑鮨遇，两间的定位不同。