★店 名：阿明猪心冬粉
★地 址：70062台南市中西区保安路72号
★电 话：06-2233741
★营业时间：17:00~01：00
★公 休 日：官网公布
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▲府城的美食何其多，但不能不说阿明猪心冬粉，虽然店内的招牌是猪心冬粉，但江狗狗
与吴沛沛更爱蒜头拌猪脚肉，是如何好吃呢?听我细细道来~
▲没有华丽的装潢，但时时刻刻外面都大排长龙，不仅仅是观光客，队伍内也不乏在地人
，大家来到店里的第一件事，相信我~就是快点排队。
内用的客人，排队的事小，重要的是要有位置，老板才会叫你坐好，这时还要稍等一下，
等轮到你时，老板才会招呼你要吃什么。第一次来的我们，等到位置时，还去跟老板点餐
，老板说“还没轮到你 ，先到位置上坐，等等叫你”
▲店内只有品项，并没有价目表，所以点的时候会怕怕的，但是既然是有口碑的店，价格
应该是不会乱算。让我们佩服的是老板的记忆力，明明店内店外这么多人，餐点种类这么
多，老板都能不慌不忙的制作餐点，可见能力一定是训练出来的。
▲一开始送来了沾酱，他甜甜的酱油上放了姜丝。
▲猪心冬粉，冬粉吸了满满的汤汁，吃起来很滑嫩顺口。老板用着铝杯加入调味料及高汤
，再隔水加热，将美味保留下来，做出了这么鲜甜的料理。
▲骨髓汤，很特别的料理，骨髓其实还蛮粗的，不知道这些骨髓是怎么取出来的，口感非
常滑顺，汤里面还有一些中药片，我相冬天喝上一碗，一定很进补。
▲蒜头拌猪脚肉很够味的一道料理，价位多少其实不太知道，很Q很弹牙，可以吃到肉的
香味，也可以吃到胶质，吃完了感觉好像补了一些胶原蛋白啦，难得来是我觉得一定要点
的一道菜，但是比想像的还小碗喔!
店内无价目表，老板都是心算，看老板这么忙，也不太好意思一个价格一个的问。总体来
说，算是很好吃的店，而且店家离海安路及神农街很近，有到附近来的朋友可以尝鲜一下
。
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