※ [本文转录自 Food 看板 #1KLpHl-m ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记][台南]石精臼牛肉汤 / 民族路赤崁商圈
时间: Mon Nov 3 15:53:15 2014
餐厅名称：石精臼牛肉汤
消费时间：2014 年/ 10 月
地址：台南市中西区民族路二段246号
电话：06-2232266
营业时间：略
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/107698531
=====我是分隔线======
这家店是友人的台南当地叔叔推荐的。
到访时店家也还没开始营业，所以也没半点人潮，问了老板说还要大概30分钟后才会开卖
。
没想到才去对面买个茶叶蛋，转眼间整间店已坐满人 (这票人是哪冒出来的
.............
碍于Flickr空间，如果图片出现破图的朋友，请点击该张图片观看，谢谢！
1. 由于就在我前次来台南时住的旅馆附近，所以其实我也走路经过多次，可惜上次都没
进来插旗。
2. 墙上贴满名人合照，自然也不乏美食节目介绍，听说食尚玩家也采访过。
不过台南美食满街都是，稍老字号一点的店，我想10间有8间都被各家美食节目采访过吧
，
所以我觉得参考就好，口味合不合还是自己亲自来吃最知道。
3. 老板熟练且迅速的片着肉，那肉质看起来真的很诱人
4. 台南的牛肉汤就是简单的生牛肉片淋上热汤川烫上桌，简单品尝牛肉的原味。
5. 牛肉汤
这种东西就是要趁热快吃，放久了肉老了就不好吃了。
所以我迅速的拍了几张照片，立刻开吃，至于照片拍得怎样无所谓了，真拍坏了顶多下次
再来吃(无误
6. 牛肉片一入口，口感上完全超乎我预期！
一般来说，牛肉片的口感大概简单就分两种，一种肉质比较有嚼劲，而另一种则比较嫩，
吃起来软嫩滑口。
通常各家牛肉片就在这两者间，只是看偏哪一种比较多一点。
但石精臼的牛肉片则是Q弹的，这完全超乎我原先对于牛肉片的经验范围！
牛肉色泽粉嫩，肉片纹理分明，鲜美而Q弹的口感吃起来让人回味再三，好吃！
牛肉汤头也是很棒，味道浓郁顺口，却也不会太油腻，基本上还蛮清爽的。
7. 姜丝酱油膏就是比较典型南部偏甜的口味，个人其实还蛮习惯的，
不过我建议初上桌时先品尝原味，等吃到后面肉片较熟后再沾著沾酱吃。
同时吃完刚好配汤，完美！
后记：
若单以牛肉汤来说，石精臼算是目前吃过的牛肉汤中个人最喜欢的。
不是其他家的牛肉汤不好吃，而是石精臼Q弹的肉质多给了我一分惊喜，
当天来访前其实已经去大东夜市吃过一轮，
本来已经有点饱了，但这碗牛肉汤吃起来还是觉得美味非常，
建议有到赤崁楼附近的话，千万别错过，分享给大家！