最新潮小吃！黄西田走访台南府城爽尝台式马卡龙“碰饼冰”
草地状元／综合报导
俗话说一府、二鹿、三艋舺，田哥来到台南府城当然不能让自己饿著，什么鳝鱼面、牛肉
汤、虾仁饭，每一样都是他中意的美味小吃。听说在台南孔庙附近有间营业超过60年的老
字号店舖，早期专卖舶来品进口货，是台南第一间的超级市场。近年来成功转型，并且推
出一样风靡台南的古早味小吃─碰饼冰。田哥当然不会错过尝鲜的机会。田哥说其实这碰
饼早期是贫苦人家妇女生产后做月子在吃的，因为买不起麻油鸡，就用黑糖碰饼加上土鸡
蛋用麻油煎来吃。有3颗碰饼抵过一只鸡的说法，只是这碰饼是怎么和霜淇淋搭上边的呢
？
田哥走进店里遇到第三代的经营者刘小姐，告诉田哥，传统的碰饼只有老一辈的客人会买
来吃，现在的年轻一代甚至不知道碰饼是什么，为了不让这个断层产生，所以她试着把碰
饼调和天然色素，没想到成功的做出了五颜六色的碰饼来，由于外型和马卡龙相似，因此
美其名替它取了个好听的名字叫台式马卡龙。现在除了传统的黑糖口味，还多了有芒果、
草莓、葡萄、多多、芝麻、巧克力、杏仁等各式各样的创意口味供客人选择。
最近刘小姐又发现最近市场上吹起了霜淇淋风潮，脑筋动的快的她马上就想到把碰饼结合
霜淇淋，不但采用意大利进口的霜淇淋机器，连原料都是采用养生健康的食材下去研磨制
作，吃起来口感清爽不腻口，果然一砲而红造成话题。
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