餐厅名称：小豪洲沙茶炉 中正路总店
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/201786970
消费时间：2014年/8月
地址：台南市中西区中正路150巷12号
电话：06-2240031
营业时间：10:00 - 23:30
公休：无
每人平均价位：300
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：墨鱼小香肠、沙茶酱
座标（度分秒）：22°59'34.1"N 120°11'57.1"E
停车：不易（路边停车）
创立：1960
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开业50余年的小豪洲沙茶炉，位于政大书城（原：圆典百货）的后方，沙
淘宫的巷子内，与哈利早餐是邻居的关系。虽然地点不太好找，但不管从
中正路、西门路一段或民生路一段都可以经由巷弄进入来找到店所在的位
置，有种寻宝冒险的感觉。早期的小豪洲除了卖火锅之外，还有兼卖一些
热炒类的菜色，后来因为火锅非常热卖，就改成专卖火锅的店家。2009年
的时候，原本是路边摊的总店重建，变成今天的透天厝模样，而且两个馆
都是冷气开放的模式。
第一代老板 陈木盛先生来台后，跟着叔叔陈豪洲学习广东汕头沙茶火锅的
作法。开业之后为了纪念叔叔，遂将店名取为小豪洲沙茶炉。而所谓的沙
茶炉并非把沙茶酱直接倒入火锅中，而是指独门配方的沙茶酱搭配火锅的
方式，跟我们一般吃得火锅并没有不同。今天我们先点了两人份的猪肉火
锅当底 NT. 430，上桌时会有一些基本的配菜与少许肉片
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小豪洲的独门沙茶酱，除了沙茶之外，吃得出来有放花生粉、蒜头，
并有炒过的肉香味。如果喜欢这沙茶酱的口味，店家也有提供瓶装的外卖
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觉得沙茶还不够味的朋友，可以到配料区自己在添加蒜头、辣椒、青葱
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豆皮 NT. 45，吃火锅的良伴，也是一道CP很高的食材
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猪肝 NT. 50，血味有些重，而且吃得出来有先醃过，
下锅后太生不敢吃，煮太久又觉得有点老
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猪肉（大）NT. 130，以五花为主的肉片，搭配扁汤头的火锅很适合
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猪肉筋 NT. 90，带筋的猪腿肉切成小块，下锅煮熟吃起来有些咬劲
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鸡肉片NT. 80，鸡胸肉，在高温的锅中很快就会熟了，烫太久会不好吃
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花枝浆 NT. 80，份量上算不少，但下锅后吃起来有些松散，
没有像一般市售花枝浆的弹性
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冻豆腐 NT. 40，也是CP很高的火锅食材，填饱肚子就靠它了
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花枝 NT. 85，鲜度非常好，下锅后几秒就可以入口囉！吃起来口感脆脆的感觉
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黑轮 NT. 40，体型算中等，味道上普普通通
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墨鱼小香肠 NT. 150，比鑫鑫肠稍微大一些的黑色小香肠，看起来没什么
特别，但吃下去后才觉得惊艳。不像鑫鑫肠那种松软的口感，而是鲜脆多
汁的感觉。一口咬下后可以尝到墨鱼和卵的鲜味，咀嚼时啵啵啵地相当很有趣
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贡丸 NT. 45、蛋饺 NT. 75，很一般的火锅料
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油条 NT. 35，下锅吸了汤汁后再吃，可以吃出到汤头美味
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鱼丸、鱼饺、鱼卷综合盘 NT. 70，以狗母鱼制作的鱼丸与鱼卷切片，
搭配上了店家手工自制的鱼饺
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站长的火锅吃法就是要大锅煮，把所有新鲜食材全部放下去就对啦！
一锅满满的沙茶炉，看起来是不是让人垂涎三尺呢？
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