★店 名：炭火阿伯鸡蛋糕(盐水点心城)
★地 址：台南市盐水区中山路与中正路交叉口(银峰冰果室对面)
★电 话：无
★营业时间：早上
★公 休 日：不一定
图片较多，可点选入内
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评论
炭火阿伯的鸡蛋糕，在盐水可是名气响当当的摊贩喔!
只有卖一早上，面糊卖完就收工了，在地人也难挡这样的美味炭烤鸡蛋糕，
小小一个摊子，本来是伫立在八角楼边的银锋冰果室旁，但现在改到对面银楼了喔!
经历过漫长岁月的炭火鸡蛋糕，成为当地的知名小点心。
仅仅一台手推车，让许多人排队再久也要来等上一小时的小点心，
这是八旬阿伯手烤鸡蛋糕。
摊子上的器具与阿伯从年轻卖到老，老摊子上是经历了多少数十个岁月年头，
尽是岁月的痕迹。
用着小碗装着鸡蛋糕面糊，用汤匙舀著放入木柄铁模，
将铁模里的烤盘铺陈一半后便将木柄铁模拿起来敲一敲翻转一下让面糊平均受热，
接着就是等鸡蛋糕好了，这样反复的舀面糊入烤盘、翻烤盘、检视、成品出炉
炭火烤，但是很难控制火喉，所以每一个鸡蛋糕都是独一无二的呢，
阿伯虽然是老手但偶尔会把鸡蛋糕烤成焦黑，
这时候阿伯自己会心一笑后把烤黑的鸡蛋糕拿到旁边去两个拍打，
还有刮除让它不要这么黑，不过常买的人就会想说帮阿伯清除这个焦黑鸡蛋糕，
购买时就会特别指定。
终于等到热腾腾的炭火鸡蛋糕，外皮很酥也脆，搭上浓郁的鸡蛋味，
轻咬一口先是酥脆接着扑鼻来的是浓浓鸡蛋香，口口很扎实，
好久没吃到这样口感的鸡蛋糕，Kiwi觉得跟松饼的内馅很雷同，
一整个就是想竖起大拇指说好威啊!
排队再久也是很甘愿的换到这样的传统小点心>///<