喔我这个伪台南人忍不住了
我在台南长大到18岁，之后就都在台北求学工作
其实经常回台南的心情跟观光客已经近乎仿佛了
但不管是以“外地人”还是“台南人”的角度来看原文
（某位喜欢批评其他城市没规矩的那篇就算了一点都不重要啊）
我想说的是
观光，不就是体验在地文化？
那很多台南在地小吃的在地文化就是没有冷气嘛
为什么不提升（？）环（ㄐㄧㄚ）境（ㄓㄨㄤ）品（ㄌㄥˇ）质（ㄑㄧˋ）？
成本或是翻桌率都是原因，但我觉得这也不重要
很在意冷气的话，大可以选择有冷气的、专门招揽观光客生意的店家造访
他们很乐意为你提供你所想要的观光服务品质
但如果你想要体验在地店家的特色，那没有冷气不也是一项特色？
就像有些人会特地到日本找立食的便宜拉面店或丼饭店
这不也是一种体验？
难道要问为什么这些店家没设座位？
人家的特色就是这样咩
好比有些台南小吃的店家（摊贩）可能外观不是盖高尚
店家旧旧的，老板讲话很大声
几张花花桌面的折叠桌和红色的塑胶凳子
用着有粉红色玫瑰花边的白色碗盘
旁边跟你一起坐着吃饭的人，可能很随兴地穿着吊嘎短裤夹脚拖
可能是因为住附近，也可能临时起意就从家里开车来吃
又或者刚好经过忽然很馋所以吃一下这样
生意好一点的可能桌子都排到隔壁门口甚至马路边
这样很不适合观光？但这就是台南人平常的在地生活
想要体验在地庶民小吃就是要融入这样的氛围啊
（在地人可能反而觉得：
阿不过就是个囉罢崩，旁边的观光客挤成一团，
还要拿个单眼拍拍拍超影响吃饭气氛...看看人家在地人都没说话了）
如果喜欢舒舒服服的精致观光行程，想要有冷气有精致的服务等等等
这样的庶民小吃真的是...不适合啦
在意就别选择这么“在地”的店家
人家就是开了让人简单吃一下的，不然就会买回家吃
没有人（在地人）是专程找来坐着慢慢品尝悠哉盖高尚的（跟老板悠哉闲嗑牙倒是有）
到了当地，有些事情总是要入境随俗不是吗？
比方我到现在特别怀念的是，在台南以价钱作为买东西份量依据还蛮常见的
可以跟老板说我要多少钱的臭豆腐、多少钱的咸酥鸡
然后咸酥鸡阿桑还会多秤一点给我→因为熟客＋邻居啦哈哈
阿离题了，我是想说，我觉得台南这样很方便而台北没有
我也不会因此认为台北摊贩很没弹性需要“改进”啊
比方昨天去夜市买个烤牛肉，跟他说一份大一份小装在一起
结果不行装一起？！但那又怎么样，就人家的规矩/习惯/文化嘛，又没很严重
总之，住在当地要入境随俗
而观光的话，无法随俗那至少也要选适合自己的路线啦