【台南】火夯！手作好丼～鳗丼作
台南市中西区永福路2段35巷11号 AM11-PM2 PM5-10 周一公休 (06) 223-1358
强烈建议订位
好夯图文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/58489630
鳗丼作地址是永福路，建议从府前路一段的维仁皮肤科右侧的巷子进去比较好找
屋宅狭长屋，空间不大，位置更少，仅有板前座六、七张及三张双人桌
半开放式的空间，端看师傅现场烤鳗及寿司师傅大展身手
本来担心炭火气味呛鼻，置身其中，觉得带油脂香气的炭烤风情，挺好
除了招牌的丼类，也有串烧、寿司、手卷可选择，酒类选项亦不少
平日造访，一过12点便有客人候位，更多的是望满座兴叹、黯然离去的无缘人
一边洋洋得意起自己有提早订位的美德，一边想像鳗丼作假日恐怖的人潮
回过神，咚地一声，丼就上桌了
招待小菜，可续
味噌汤不只汤头合意，为数不少的鱼肉馅料更是超乎附汤等级的澎湃
（明虾天丼，320元）
天丼一上桌，我俩都傻眼了
碗公等级容器，竟装不下大虾星鳗，也太大手笔了吧！
明虾天丼除了大虾大甘贝大星鳗，还有几款菜蔬天妇罗
十数公分长的班节虾连壳酥炸，面衣酥薄，虾壳脆口，虾肉的弹性啧啧啧真不是盖的
老板娘，说此虾乃生鱼片等级，油炸其实可惜了
饕客们不妨注文隐藏版盐烧大虾，肯定更为惊艳
（鳗鱼丼，350元）
鳗丼作选用专门外销日本的白鳗，由师傅现场炭火清洗、杀鳗、微蒸、除刺开始处理
三百五？甚至可以称得上划算了
鱼肉厚实紧致，略带油脂，兼具口感与润泽，非常好入口
沾酱，烤鳗精髓所在，味道足，不过于浓甜，配鳗鱼好，告饭也棒
加些山椒，不辣的，就是微微辛香，又是不同享受
完食心得：
虽叫鳗丼作，这儿何止卖丼，日式居酒屋无误
寿司串烧日本酒，再来份招牌丼饭，肯定吃巧又吃饱
若问只身前来没有分母可share只能选一样
我俩一致同意，鳗鱼丼一定要尝
虽说九月份订位已经很满，还是建议拉长战线，订出鳗丼作日，打电话碰碰运气
要不，冲开门，抢为数不多的现场保留位
若于用餐高峰时段随性所至前往，只能说 - -
祝你幸福啊（含泪挥手帕）