★店 名：老唐牛肉面
★地 址：70044台南市中西区兴华街45号
★电 话：06 223 7545
★营业时间：11:30–23:00
★公 休 日：无
图文网志:http://chian0122.pixnet.net/blog/post/185859519
今天来补一篇"老爸报美食系列"
所谓的老爸报美食
基本上就是有鉴于年轻时候曾经居住台南几十年的老爸
知道了我现在搬来台南之后
爱女心切地开了一串他到现在都还念念不忘的店
于是乎有别于高雄的老爸带路系列(老爸亲自带路)
台南的老爸报美食系列则是我们依著老爸给的地址自行前往~
而今天要分享的就是位在北门路与兴华街交叉口的老唐牛肉面
内用的话通常都是直接上二楼
最后结帐再来一楼结这样
墙上的招牌清楚的写着价格
一碗牛肉面的价格小碗就要120元起跳
虽然价位是高了一点
但还算可以接受的范围内拉
另外看邻桌的大学生几乎都点了饭类
实际送上桌之后看起来真的是有80元的价值
有机会在来试试看他们家的饭类
跟许多店家一样
自己画好菜单之后再交给店家就可以了
餐具跟酸菜是集中一个地方让客人自取的
酸菜跟汤匙都没有盖子遮蔽
这点在有些人眼里多少扣了一点卫生分
牛肉面(大) $140
光用看的就觉得汤头很浓郁
牛肉块的量也给的有140的价值
选用的是比较不常看到的牛腩肉
关于汤头的部分
网络上有看到一篇台南荣服处关于老唐牛肉面的文章(原来老唐是老荣民来着)
有提到是牛腿骨与10余种中药材熬上12小时、
有油酯的牛腩条炒豆瓣酱2小时、再一起加热2小时，经过16小时烹调出来的
其实这段话对我来说太生涩了只是想贴给大家看而已
毕竟我也不会煮牛肉面我只会吃哈哈哈
让凯琳白话一点来说就是他们家的汤头真的颇浓郁而且口味也满特殊的
口味上会带一点点的辣 能吃一点小辣的人这点程度绝对没问题
面条的部分
似乎是一般的宽面
吸附了汤汁的面条的确是让人一口接一口
但是这种宽面的缺点就是
店家煮的在怎么Q弹，吃得太慢一样会软掉
老唐的酸菜不太会辣
单吃的口味比拌入汤里还要好
炸酱面 $60
虽然是有比较大碗且炸酱也比较多一些
但是单调的炸酱面要价60元的确还是贵了些
点干面还会附上一碗清汤
不过我还是爱他的牛肉汤比较多
可以看到面的上头淋满了炸酱肉汁
中间还有豆芽及红萝卜
面条的部分则一样是宽面
但是用在干面上就比较不会有泡软调的情况
口味来说也算是相当不错
有点介于炸酱面跟肉燥面之间的感觉
卤牛筋 $100
其实有点后悔点这一盘
是因为他没有牛筋面的选项才嘴馋多点的
虽然卤的口味的确是不错
但是口感吃起来有点像是在吃蒟蒻之类的
跟想像中差很多
吃饱准备打道回府
狭窄的楼梯走上来的时候还没什么感觉
要下楼的时候倒是心里凉了一下XD
说起来老唐牛肉面也算是开了半个世纪的老店
(基本上能让老爸好康道相报的店通常都有点岁月了XD)
现在似乎也从当年的老荣民先生承接给第二代
虽然台南是个牛肉汤王国
但是对于台南牛肉面似乎就是各有所好了
今天的分享就到这里打完收工