餐厅名称：开元市场前 无名碗粿小摊
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/159691848
消费时间：2014年/7月
地址：台南市北区胜利路294号（开元成珠宝前）
电话：无
营业时间：6:00 - 卖完为止（11-12点）
公休：月底某一天
每人平均价位：45
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：碗粿、味噌汤
座标（度分秒）：23°00'22.3"N 120°13'07.7"E


“路边不起眼的小摊子，也许会找到记忆中已经消失的味道”
7月12日星期六的早上，跟乐活美食团的朋友运动完之后。准备到预计的行
程：开元路上的王记鸡肉饭。我们将车子停在开元市场前的胜利路上，在
前往王记的路上路过一摊不是起眼的碗粿。但站长想起前阵子有朋友说过
，开元市场附近有一个很棒的碗粿小摊子。朋友说的可能就是这间吧！站
长心想，并拿出平板纪录位置资讯准备下次来拜访。结果，我们到了王记
才发现今天拜拜，只卖鸡肉而不卖鸡肉饭... ... 好吧，选日不如撞日，
今天就来尝尝这无名碗粿小摊吧！
这碗粿小摊就摆在开元市场胜利路大门口的右手边，开元成珠宝的前面。
卖的东西很简单，综合碗粿、只有肉的碗粿、素碗粿、味噌汤等四种项目


辣椒罐与蒜泥，这两个酱料是很多人吃碗粿必备的良伴


综合碗粿 NT. 30。小时候站长的启蒙碗粿是在住家附近的碗粿摊子（北区
开元路212巷与林森路三段的路口，现为汽车保养场，旁边有一座显眼的红
色大门是特色），也是站长一直难以忘怀的口味。就这样一直吃了20年左
右，直到后来因为老板娘年纪大了，身体不好没在卖为止。虽然之后也吃
了很多店家的碗粿，不管是路边摊上的或是知名老店的。这些碗粿好吃归
好吃，但就是差了一个感觉。而今天吃到的这小摊子碗粿，却意外地接近
站长记忆中的味道


蛋黄是碗粿必备的馅料之一，没有蛋黄的碗粿在美未上绝对大打折扣


瘦肉与香菇也是碗粿的必备材料一，与蛋黄并称碗粿的三剑客，缺一不可！


味噌汤 NT. 15，除了碗粿像之外，这碗味噌汤的味道也像极了当年小摊子的口味


虽然一碗才15元的味噌汤，但汤料竟然是如此丰富，板豆腐、小鱼干、柴
鱼片，甚至还有卤肉等级的肉块。吃完碗粿再喝到这碗汤，让站长眼泪都
快流下来了... 这真的记忆中的那种口味，很满足也很幸福


后来问了一下老板娘，这碗粿的确是家里面自己做，而且就在开元市场后
面，难道这真的是站长当年吃的碗粿吗？
如果看到路边的小摊子，不妨驻足下来吃看看，
也许会找到记忆中已经消失的味道喔！

每间店都被介绍，到时候又一堆人去排队，拜托不要

orz 非常抱歉

我只是在想到底要怎么从中取得平衡，感觉现在食记好多，无论是观光名店或在地小吃都有，但台湾人一窝蜂的性格很容易造成的现象，实在说不上是好是坏

这家早被食尚玩家报过了，现在很多店被介绍呢

不要再报了…人已经够多了==

我们家吃三十几年了…碗粿是每天早起自制的！

人有很多吗 我每次去人潮都还好 一两个在吃而已

原来这间被报过喔 哈哈 吃过还不错不过去那通常都是吃珠宝店旁边的那间店

这家有另一个店面就在旁边奖卷行旁边巷子里,虽有店面但还是有