餐厅名称：再斗侍咖啡
电话：0988162298
地址：台南市北区北园街87巷141弄1号
营业时间：13:00~21:00 周二休
Blog图文版：http://morrisyu.com/archives/2923
虽然写过的咖啡店众多，有些店也是再访好多次，不过跟店家熟悉可能一只手手指就可以
数得出来，台南斗侍咖啡虽然先前只去过两次，不过两次的见面，却让人感觉好像认识很
久一样。
用独特的方式经营斗侍咖啡的Squda，因为一些原因结束营业，前阵子看他说准备再复出
的消息，没想到老王Squda的众多乡亲，都是准备前来朝圣，趁著到高雄也不知道去那好
时，就把斗侍排进来，目前刚开店，请先电话预约，不然可能会扑空。
新店名叫“再斗侍咖啡”不过店名是什么不是太重要XD，重点是可以再喝到老王的咖啡，
再斗侍的经营方式比斗侍时期更进化了，提供了更多不同享用咖啡的模式。
再斗侍的位置在北园街的巷弄内，详细位置在长荣路地下道附近，汽车开不进去的巷子，
这附近的房子许多都有重新整理过，而再斗侍的外观特别显眼，不用怕会错过。
再斗侍是两楼半的房子，原本是老王的学妹经营二楼的住宿空间，一楼空下来就问老王是
否有意来此开店，在评估了之后，老王决定在此落脚，再斗侍诞生，在整理一楼时有许多
的趣事，有兴趣的就找老王听这段故事。
一楼的空间其实座位数也不多，不过整体的空间比过去大上许多，虽然有吧台座位，不过
在这儿，不用坐在吧台也可以看老王冲咖啡。
一楼的设计没有太大的突破，比较特别的就老王这次挑的椅子都很有设计感，而且耐久坐
不会让人坐不久。
在店内老王还弄个寄物柜，为的让来喝咖啡的人，可以把随身物品放在里面，不用有太多
的拘束。
这次有menu，不过对我们来说意义不大，一切都交给老王处理就好。
虽然现在店可以容纳比较多的客人，不过来这儿也是一样要等待，老王还是会一组一组慢
慢服务客人。
一开始先来个三合一，利用三台BONAVITA咖啡机，使用同一支豆子，煮出浅、中、深三种
烘焙程度的咖啡，这天喝到的豆子是埃塞俄比亚水洗西达摩，浅焙的部分带点酸味，个人是
最喜欢中烘焙，在供应时间内，是可以无限畅饮，喝到饱啦XD
三种烘焙程度咖啡不要全喝完，倒在同一杯，可以喝出不同程度的味道，在一般的咖啡，
一定没机会这样喝的。
另外再附上一颗蜂鸣工作室做的马拉露蜜庄园巧克力，可以搭配深焙咖啡食用，可以导引
出不同的味道。
三杯黄汤下肚，老王再出招，同样是埃塞俄比亚的豆子，这杯也是三种烘焙程度，只是是冰
的，冰的跟热的口感就有差，没有热咖啡那么的强烈，比较温和。
喜欢假掰的老王，这次弄了个Table Service，也就是桌边冲煮服务，不过要怎么做桌冲
，老王把在医院会看到的配药推车拿来改装，不透光的玻璃瓶是装豆子，所以不管是坐在
那边，老王会推著推车出来卖药XD，边冲边介绍咖啡。
肯尼亚 AB TOP，老王很机车的故意给我黑杯子加杯盘，让我不好拍照。
果香味道明显，层次也蛮丰富的，尾韵强。
天气炎热第二支是冰冲，豆子是埃塞俄比亚Level up日晒耶加丹奇梦， 老王喜欢用不同的
杯子来装咖啡，不同的杯子可以引导出不出的风味，这支果酸味够，我喜欢。
第三支哥伦比亚阿尔卑斯庄园马厩系列，是做冰冲，不过老王在不倒翁杯中放了个大冰块
，可以喝大口一点，同时感受温、冰的口感，咖啡味道的层次更多了。
最后用一杯拿铁来收尾，老王说他不是拉花派，所以只有这简单的样式，奶泡的部分厚实
，奶香的口感偏重于咖啡，虽然我喜欢咖啡味道较重，不过这杯却也不会让我不爱。
这次在再斗侍咖啡，又是三个多小时的快乐时光，老王基本上是个非常健谈的人，在店内
随时都有欢笑声，就算是不同组的客人，也会因为聊天的话题而搭上线，来到这儿就是用
比较轻松的方式来喝咖啡，没有什么压力，一切就是这么的自然，期待下次再见面。